280 C A Frénergic du café doit être at-tribuée à ion huile empyrcuma-tique, très-facile à le rarétìer ,que la torréfaction a imprégnéede parties ignées , 6c qui fetrouve confondue 6c mêléeavec beaucoup de íels volatilsurineux. II conclut de-là quecette liqueur fortifie i’estomac,rappelle l’appétit , appaife lesdouleurs des intestins, difnpeles affections léthargiques, pu-rifie le cerveau, ranime les Es-prits Animaux, 6c répand dansl’Ame une gaieté dont fe res-sent toute l’habitude du corps.

Le Docteur James , aprèsavoir fait l’Analyfe du caté ,conclut i°. que le café tientde la vertu délayante de l’cauchaude. 2°. Qu’il poíféde lesqualités émollientes 6c modé-rément nourrissantes des subs-tances farineuses 6c huileuses.3°. Qu’en conséquence de sonprincipe volatil , il contientdes parties qui éguillonncnt lesfibres ôc réveillent les espritsAnimaux. 4 0 . Que son prin-cipe huileux 6c son principesalin , joints ensemble , agis-sent en qualité de Savon na-turel , 6c que l’ean , qui en estune fois imprégnée , fe mêleavec la m aise du sang 6c agitpar fa qualité résolutive 6c dé-tersive. L’on peut donc assurer,continue le Docleur James ,

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que le café donne de l’activi-té , qu’il désaltéré 6c appaifela chaleur extraordinaire quiaccompagne l’indigestion 6c lafièvre.

Les Régies que prescrit l’Au-teur de la Dissertation dontnous donnons l’cxtrait , lontrelatives à la quantité de caféque l’on doit prendre chaquejour 6c au tcnis ou il convientde le prendre. Une livre de fè-ves de café , rôties avec lesattentions convenables, ne doitdonner qu’environ 2 5 tafïes ;6c une de ces taises doit suffirechaque jour à un preneur sage6c modéré. C’cst après le dînerqu’il nous conseille de la pren-dre ; 6c comme il ne s’agit pasde précipiter la digestion % maisde la favoriser ; l’intervalle d’en-viron une heure entre le repas6c cette boisson, lui paroît tout-à-fait convenable.

Enfin l'Apologiste du caféne regarde pas cette liqueurcomme convenable à tous lestempéramens. Les forts Esto-macs qui ont le talent de digé-rer les viandes même les plusindigestes, ôc les Estomacs tropfoibles de leur nature , ou no-tablement aífoiblis par quelqueinfirmité , doivent s’intcrdirele café ; les premiers commeune dépense au moins inutile ,les seconds comme une dé-