Das Korn wird durch Wassermühlen aus den Aeh,ren gedroschen und gesäubert. Der unterste Mühlen»stein ist mit Kork überzogen. Der oberste Stein scher»det, indem er sich auf dem untersten drehet, die Spi-tzen der Aehren, und das Hautlein, welches das Kor«umgiebr, von demselben, ohne es zu beschädigen. DerReis von Valenzia ist nicht so weiß, noch so körnicht,als der morgenländische, aber er ist gesunder. Denndieser nimmt mit der Zeit eine Scharfe an, so daß erverschiedenemal gewaschen werden muß, ehe er gekochtwird, ihm den herben Geschmack zu benehmen , dersich dennoch nicht ganz verliert. Der valcnzische Reishat diesen Fehler nicht; und ob ihm gleich die gelbeFarbe benommen werden kann, wenn er im Kalkwasifer gewaschen wird, fi> ist doch solches weder nöthig noch,-vieistich, weil man ihn dadurch verderbe würde.

Die mitternächtliche Bergkette des Thals endigt sichzu Monressa, und eine Meile lang trifft man ver»schieden« Hüg^ von Erde, bis an einen jähen Berg>an, der aus Kalkstein besteht, auf einem Grunde vonmit Sand vermischtem GypS ruhet, und auf der Ober-fläche sowohl als dem innern Theil Krystalle enthalt,welche aussehen, als ob sie regelmäßig geschnitten wä»ren. Einige derselben sind so fein, dasianan ein Ver.grvßenmgsglas bedarf, sie zu unterscheiden. Am Kußdes Berges findet man versteinerte Muscheln, und aufDem Gipfel eine jage Flintensteine. Der menschlicheVerstand geräth in Verwirrung, wenn er überlegt,welch eine erstaunend lange Zeit zur Bildung dieses undder andern Berge gehört haben müsse. Eine Meilevon bannen erhebt sich auf Gypöhügeln eine senkrechtetalkartige ein wenig sandig« FelstnspiHe. Mitten indiesen Gypshügeln ist ein talkartiger weißlichter Fels,mit kleinen, rothen, weißen und schwarzen Krystallen-«säet, welche mit dem <Äahl Feuer geben, und wahr.

M - schein.