102 TRAITÉ COMPLETfort duvet et un cliaton menu et noueux. Elleest très-commune en Amérique , mais elle estrare en France et en Angleterre , parce qu’ellerésiste difficilementaux grands froids en hiver, età de trop fortes chaleurs. L’arbre s’élève à envi-ron cinq mètres (i 5 pieds). Son bois est rabotteuxet écaillé. Les châtaignes sont d’une figure co-nique et très-petites ; elles pendent sur l’arbreen trochets ; elles mûrissent de bonne heure (envendémiaire). On leur trouve un goût meilleurqu’à nos châtaignes.

xx. Châtaignier Panache ( CastaneafoUis■variegatis. )

La maladie qui produit le panaché dans lesarbres , se multiplie dans celui-ci par la greffe ,Ou de marcotte.

La conservation des châtaignes , après leurrécolte , demande des précautions , sans quoielles sont sujettes à se moisir , à fermenter,ou à germer.

Mes lecteurs verront avec plaisir la manièredont on prépare les marrons du Bergerat ; ellepeut être utile dans beaucoup d’endroits où l’onfait un aliment habituel de ce fruit.

« Lorsque les femmes sont le soir occupées àfiler ou à d’autres soins du ménage, les hommess’amusent devant le feu à peler les châtaignes enquantité suffisante. Cette opération, qui consiste