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au froid. Son fruit est petit , bien arrondi, il senoircit légèrement. Son noyau est un peu aplatid’un côté. Cette olive donne de la bonne huile,mais en s’épurant, elle dépose une forte lie. Versle Pont-Saint-Esprit , on appelle laJUoclie ,unevariété qui ressemble beaucoup au bouteilleau.

12. L'Espagnole , ou Olivier d’Espagne ;ailleurs , Plant d’Eiguicres de la grosse espèce( O le a fr'ictn maximo Tourn. )

Cette variété , qu’on prétend nous être venued’Espagne , paraît être Vorchites des latins.Elle est en petite quantité dans le départementdu Var . C’est une des variétés de l’olivier quis’élève et grossit le plus. Ses feuilles sont cour-tes •, leur plus grande largeur est vers le milieu »d’où elles se terminent en pointe. Le fruit estpointu à l’extrémité , obtus vers le pédicule ; ilest plus renflé d’un côté. Son noyau est très-long , et obtus ù sa base. Cette olive est très-grosse , fournit beaucoup d’huile , mais elle ade l’amertume. On trouve plus d’avantage àconfire le fruit, qui olfrebeaucoup de volume-

13. La Coïtasse ( Olea sativa , fructu subro -tundo , maximo E. C. )

Cette variété a beaucoup de rapport avec h*précédente , mais le fruit est plus long et pl uSobtus vers le pédicule. Il est aussi renflé d ui 1