1 82 TRAITÉ COMPLETlogue à leur tempérament , comme dit Olivierde Serres . Par sa tendance à établir un parfaitéquilibre avec tous les corps qui sont en con-tact avec elle , infiniment plus fluide que l’air ,elle pénètre dans la terre, dilate les racines,atténue les principes de végétation , les élèvesous la forme de vapeurs , en facilite l’ascen-sion dans les canaux séveux du tronc et desbranches , ouvre les pores des feuilles , pourque , par leur transpiration , elles se débarras-sent des sucs qui leur sont peu appropriés , etafin qu’elles aspirent de l'atmosphère lès prin-cipes que la circulation reporte aux racines.

Mais cette chaleur doit être dans un dearéanalogue à la nature de certains arbres qui nepeuvent pas supporter des températures extrê-mement opposées , comme le bouleau , parexemple, qui, de tous les arbres, est le seulqui résiste aux froids qu’il éprouve vers les pô-les , et qui brave la chaleur la plus excessivesous la ligne.

La température nécessaire à la végétation del’oranger, est de 14 à 18 degrés du thermo-mètre de Réaumur. Elle est suffisante pour en-tretenir une chaleur féconde dans la terre.

Sa composition, est devenue souvent un objetde système. Bien des personnes prétendent faireun secret de sa préparation; chacun vante la