AANHANGSEL VAN DE

444

gaans dan noch niet open noch tot vol-maaktheid gekomen zyn. Ëen Kin,vreemdelingen noemen het een Catti , ofvyf vierendeel pond Neerlands, van ditsoort, bereydt, kost in Japan, indien ik,zynde een vreemdeling , niet mislydtben, een Siumone of meer, of gelyk devreemdelingen het noemen, een Tbail endaar boven, of van tien tot twaalf silve-re Maas, dat is van seventig tot vier entachtig Neerlandsche stuyvers, worden-de yder Maas op zeven stuyvers gerekent.Het tweede soort bestaat in grooter bla-deren en volwassener, die niet lang nade eerste worden verzamelt. Een Cattivan deze komt op zes of zeven Maas inhet Land. De bladeren van het derdesoort zyn noch grooter en ouder, eneen Catti van deze word verkocht voorvier of vyf Maas. De meeste Thee,dieuyt China in Europa word gebracht, enin Holland voor vyf, zes of zeven gul-dens het pond verkocht, is van dit derdesoort. De bladeren van het vierde soortworden onder malkander sonder onder-scheid geplukt, zonder acht te staan ophaare grootte of goedheid, op dien tyd,wanneer men gist dát yder jong takje om-trent tien of vyftien bladeren ten lioog-sten draagt. Een Catti van dit soort komtop drie Maas, gelyk het daar na wordverkocht door die menschen , die 'ermede langs de straaten omloopen, zyndedit het soort dat de gemeene slechte In-boorlingen drinken. Men moetweeten,dat de bladen zo lang als zy aan de plantzyn, zyn onderworpen aan dikwilscheen zeer schielyke veranderingen, zo tenaanzien van derzclvef grootheid al goed-heid, en dat, by aldien de bequaametyd van ze te verzamelen verzuymtword, zy in den tyd van eene nachtzeer veel kunnen verergeren. Doch omvoort te gaan : De derde hoofdsoortBanTsjaa. word genoemt Ban Tsjaa. De bladerenvan de derde en laatste verzameling be-, hooren tot dit soort, wanneer ze te grooten te grof, en onbequaam gewordenzyn om op der Chinecièn wyze bereydtte worden, (dat is, in pannen over 'tVUU1* gedroogt en gebruikt.) Deze zynvoor het gebruyk van het gemeen, dag-huurders en boeren, en daar valt nietsaan te bereyden. De krachten houdenmeer in de groote bladeren van dit derdesoort, en zullen zo licht niet vergaan,noch door het bloot leggen voor delucht, noch door ’t kooken, daar in te-gendeel de bladeren van alle de voorge-melde soorten van wegen de uytnemendevlugheid dezer deelen , in welke haarekrachten bestaan, niet voor een wyso

tyds zonder groote schade kunnen blootleggen voor de lucht, óf zelfs een enke-le opzieding uytstaan.

In het begin van de afdeeling sprak ik Udfi Tsjaater loops van dit byzonder soort van rl g be-Thee, dat Udsi Tsjaa wierd genaamt, schreeven.van welke ik nu een naauwkeurger be-schryving zal geven , op dat 'er nietsontbreeke in myne voorgestelde Historievan deze Heester Udfi is een kleinestad, gelegen in een gebied van dien ei-gen naam, niet ver van de Zeekustenaan de eene kant , en van Miaco, deHoofdstad en Zetel van den;GeestelykenErf lceyzer van Japan aan de andere kant.

Men heeft opgemerkt , dat het Klimaatvan deze plaats, boven andere zeer gun-stig is tot de aanqueeking van de Thee-struyk. Hier van is ’t dat de Thee dievan daar gebragt word , word geachtvoor de beste van ’t-JLand. Al de Theedie gedronken word aan ’s Kcyzers Hofen in de Keyzerlyke Familie, word ge-teelt op een berg, die dezelve naam heeftals de stad , en in ’t zelve gebied legt,het welk om dit geval alleen zeer uytne-mend vermaard is geworden. De Op-per Thee verzorger voor ’s Keyzers Hofheeft ook het opzicht over dien berg,waar heen hy zyne Gemachtigden zendt,om zorg te dragen zo voor de aanquee-king van den struyk, als voor de verza-meling en bereyding der bladeren. DeBerg zelf is zeer pleyzierig om te zien,en ontvangen met een breede gracht, ómmenschen en beesten af te weeren. DeDe heesters zyn geplant als in laanen, diealle dag geveegt en gespeelt worden, zowel als de struyken zelf. Zynde de Be-waarder verplicht zonderling zorg tedragen , dat 'er geen vuyligheid op debladeren geworpen wordt ; om deze re-den, en tot meerder zekerheid worden deplanten op verschelde plaatsen met hey-ningen omzet. Wanneer de tyd om dcbladeren te plukken nadert, en ten min-sten twee of drieweeken te vooren, moe-ten de geenedie dezelve zullen plukken,zich onthouden van visch ofeenig on-reyn- voedsel te eeten, op dat met dooronzuyverheid van hunne adem de blade-ren besmet, en derzelver deugd bena-deelt worden : Zo lang als de inzame-ling duurt, moeten zy zich twee of driemaal daags wasschen, of in een heet ofwarm Badt, of in de Rivier : Zy ver-mogen ook de bladeren niet aan te rakenmet bloote handen, maar met handschoe-nen aan. De bladeren vergadert en vol-gens de kunst bereydt zynde, wordengedaan in papiere zakken , en andere ingrooter aarde of porceleync potten , die

tot