® e reyding

blade*

fen.

HISTORIE

tot beter behoudenis der bladeren,gevuitzyn met gemeene Thee. Dus ingepaktZynde, zend de Hoofdopzichter over hetwerk dezelve onder 't geleyde van eensterke wacht, en met een talryk gevolg,alles uyt achting voor de Oppermajesteitdes Keyzers , naar het Hof. Hier vankomt de hooge prys van deze KeyzersThee : want rekenende alle de kostenvan aanqueeking , verzameling, berey-ding en zending naar het Hof, komt eenKin of Catti op niet minder dan dertigof veertig Siumone of Tha'tls , dat is tweeen veertig of zes en vystig kroonen ofoneen zilver te staan. Ja zelf schaamtzich de Hoofdverzorger van de Theevoor de Keyzer niet, inzyne rekeningenvoor de Keyzerlyke Tresorie, de prysvan sommige Thee in te brengen tot eenObani , t’ welk is een goud stuk gelds,omtrent hondert oneen zilver waardig ,en fomtyds ook wel tot hondert 7 bail,of hondert en veertig oneen zilvers. Ditzal te minder vreemd voorkomen, wan-neer men ziet dat zomtyds eene pot vandeze Thee, waar in niet meer als drie ofvier Cattiis zyn, naar ’t Hof gezondenword met omtrent tweehondert menschenom ze te verzeilen. Het geheugt my,dat in ons Gehoor aan het Hof, wan-neer het de gewoonte is dat men ons opThee onthaalt, een der Heeren die toenoppaste, my een kop Thee aanbood methet volgende compliment : Drinkt hartigen met pleyzier, ■want yder kop kost een ït-zebo. Ken Itzebo is een vierkant goudstuk, omtrent een dukaat en een vierde,of omtrent twaalf of dertien Engelfcheschellingen waardig.

§. 7. Ik gaa nu over tot de bereydingder bladeren , dewelke bestaat in dat deversche bladeren worden gedroogt, en ineen yzere pan over het vuur geroost, enwanneer ze heet zyn, met de palm vande hand gerold worden over een mat totdat ze gekrult zyn ; want door dus geroost te worden droogen ze niet alleenfchielyk, maar worden ook berooft vandie quaade hoedanigheid , die het hoofdzo nadeelig is, en daar door bequaamergemaakt voor het gebruyk van hetmenfchdom, en door dien ze gerolt wor-den , worden zy tot een kleiner bestekgebracht en gevolglyk lichtelyker bewaart. Ze worden bereydt in de Tfiust ,dat is openbaare roostinghuyfen of werk-huyfen, tot dit gebruyk gesticht en zo-danig gemaakt, dat elk een zyne blade-ren daar brengen mag om geroost teworden : want de meeste gemeene men-schen zyn of onkundig in de manier vandezelve te bereyden, of hebben het noo-

VAN JAPAN. 445

dig gereedschap daar roe niet. In deze Nodi topenbare werkhuysen zyn (1) verschei- werktuy-de ovens, van vyf tot tien en twintig gen.toe, elk drie voeten hoog, met eenwy-de, platte, vierkante of ronde yzere panboven op, waar van de zyde die rechtover de mond van den oven is, opwaardsis gebogen naar den geenen,die roost ,en dieaan de overzyde staat, om veylig te zynvan het vuur, en in staat om de roosten-de bladeren om te keeren, zynde daargeene scheuren noch spleeten om de ran-den van de pan, door welke de rook kanuytkomen. (2) Een laage, doch zeerlange tafel, (in groote werkhuysen ookwel meer dan een) os liever verscheideplanken groft’zamen gelymdt op de wy-ze van een rasel, en bedekt met fyne netmatten, over welke de bladcre worden! gerolt. (5) De arbeiders zelve,van wel-1 ke sommige staan de roosten by de ovens,

; andere met de armen dwarfch over mal-i kanderen zitten aan de tafels om de bla-! deren te rollen zo heet als ze uyt de pan; komen. De bladeren moeten geroost; worden als ze versch geplukt zyn, wanti zo men ze maar eene nacht liet overleg-j gen, zouden ze zwart worden, en veelI van haare krachten verlieten :om deze re-denen worden zy na deze huy sen gebrachtop den zelven dag, dat ze geplukt zyn.

Men moet byzondere zorg dragen in \plukken, dat ze niet te veel op elkande-ren leggen, noch ook tc lang, op dat zeniet beginnen te broeyen , ’t welk zezeer lichtel'yk doen , en waar door Zeinsgelyks haare krachten zouden verliesen:

Indien iets zodanigs gebeurde,moeten zyaanstonds los gestrooyt worden op devloer en gewaayt, om koel te worden.

De Bereyding zelve geschied op de vol-gende manier. De rooster doed eenigcponden der bladeren te gelyk in de yzerepan, dewelke, door het onderleggendevuur tot zo ver moet worden heet ge-maakt, dat de bladeren als ze daar ingedaan worden, zo gefwollen en vol zapals ze zyn, aan de randen van de panraaken. Midlerwyl en op dat ze door endoor gelylcelyk mochten roosten, moethy ze geduriglylc met beide handen roeren.

Men moet aanmerken, dat de bladerenvan deze eerste verzameling, eer dat menze in China roost, gedaan worden in heetwater voor een half minute alleenlyk, ofzo lang, dat ymand dertig tellen kan:

Dit word gedaan, om de bladeren des tebeter te benemen de slaapverwekkendehoedanigheid, die veel krachtiger is,wanneer ze jong en vol zap zyn, danwanneer ze ouder en drooger zyn ge-worden. Het vuur in den oven moetK k k 3 zodanig