, • De Thee
h°ege-
“fuykt.
H ï S t O R IE
zuyveren,' weeten,hoe zy dezelve zullenverbeteren en herstellen,met een byzon-der zaatnenmengsel van verw , zo net,dat geen kunst, noch het scherpste oogin staat is uyttevinderi, of en waar zygebarsten waren, teri zy ze twee of driedagen aan den anderen gekookt wordeiiin heet water, het welk eirtdelykde lymzal doen ontbinden. Dus ver van dezekostelyke Theebussen Maatfuho genaamt.
De Bantsjaa of grove Thee, van dederde en laatste plukking word zolicht niet door de lucht beschadigt,wantschoon ze minder deugd bezit, indien zevergeleken word by de andere soortenvan Thee, zyn doch die weinige die zeheest na maate vaster gevestigt; Her isook onnodig dezelve met zo groote zorgte bewaaren, en op zulken keurlyken,viefen manier. Het Landvolk bewaartze, en waárlyk ook alle haare Thee in 'talgemeen in strooye korfjens, opdewy*ze van tonnetjens gemaakt, die zy onderde daken hunner huyièn zetten, naby hetgat daar de rook uytgaat, zynde van ge-voelen , dat 'er niets beeter dan rook is,om de krachten der bladeren te behouden,en dezelve meer en meer vast te doen wor-den , sommige zetten ze weg met de ge-meend By vocts-bloemen, of met de jon-ge bladeren van de plant Safanqua ge-noemt, welke Zy meenen dat zeer-veeltoebrengen) áán Haate aangenaamheid.Andere reuk en welniykendc dingenheeft men by onderzoeking gevonden,dat ze niet wel mede overeenkomt.
§. 9. De Thee, zo als ze inwendigword gebruykt, word op tweederleywyze klaar gemaakt. De Chineefengebruyken ze op de eerste manier, dieniet anders is , dan een enkelt uyttrekselvan de Theebladen in heet water, welkegedronken word, zoras als het de krachtuyt dé plant getrokken heeft. Dezelvemanier van Thee drinken is in Europamede ingevoert, en tegenwoordig aaneen jegelyk zo wel bekent, dat het onno-dig is iets meer daar by te voegen. Deandere m an ier, die aan de japoneefeneigen is, is door maaling ; De bladerenworden daags te vooren eer ze gebruyktworden, of wel ook op den zelfden dagtot een zeer fyn poeder gebracht, doordezelve te maaien in een handmeulenvan een zwarte groen achtige steen, diegenoetnt word Serpentyn steen : Dit poe-der word gemengt met heet water toteen dtiri papje, dat dan geüurpt word.Deze Thee Word genoemt Koitsjaa , datis dikke Thee, tot onderscheid van dedunner Thee, die alleen gemaakt word
V À. N j A P A R 449
door uyttrekking , ert het ís deze, dieby alle rykc Luyden en Gooten dage-lyks in Japan word gedronken. Zeword gemaakt en aan het gezelschapvoorgediendt op de volgende wyze :Het poeder in een BuS besloten, enal het ander Theegereedfchap word ge-bracht in de kamer, daar het gezelschapis. Dan worden alle de kopjens gevultmet heet water, en de bus geöpeüt zyn-de , nemen zy met een klein schoon le-peltje zo veel van het poeder daar uyt,als 'er omtrent op de punt van een rede-lyk groot mes kan leggen, en doen hetid yder kopje : Hier na mengen en schud-den zy het met eenkostelykgetant werk-tuyg, tot dat het fchuymt, en dienen hetzo voor om.te slurpen terwyl het heetis. Daar is noch een derde manier omde Thee tebereyden tot drank ,door eenvolkome- kooking , 't welk verder gaatdan een enkel uyttrekfel, en in gebruykis by ’t gemeen, en het Landvolk, diehet den gantfchen dag door drinken.Vroeg in den morgenstond, en voor hetopgaan der Zonde staat een der Dienst-booden op , hangt de ketel over hetvuur, vult ze met water, en doed daarin, osais het water kout is,‘of na dathet is heet gemaakt, twee, drie of meerhanden vol van de Bantsjaa bladeren, nahet getal der perioonen in het huys : Terzei ver tyd doed hy daar in een korfje,van die grootte en fatsoen, die net over-een komt ; met de binnen zyde van deketel, om door dit middel de bladerenneer te houden op de bodem, op dat zeniet in den weg zouden zyn om het wa-ter daar van at te trekken. Deze keteldiend voor het geheele gezin den gant-fchen dag, om haaren dorst te lesten.Yder een die lust heeft om te drinken,gaat daar heen, als hy wil, en neemtmet een emmer zo veel daar uyt als hemwel gevalt. Een bekken met kout waterstaat daar naast op dat ingeval de dorstigegeert tyds genoeg hebben, om ze op hungemak te llurpen, zy ze zo veel kunnenverkoelen als hen aanstaat, en hun dorstzonder uytstel stillen, door groote teugenop eene reys te doen. Sommige laten’erhet korfje uyt, en doen de bladeren ineen zak, ’t welk het zelve oogmerkvol-doedt. De Bantsjaa bladeren alleenmoeten op deze wyze gekookt worden,om dat haare krachten vaster gevestigtz yn, en voornamentlyk bestaande in deharstachtige deelen, niet wel door eenenkel uyttreksel kunnen worden uytge-haalt.
Het is een byzondere wetenschap deThee klaar-te maken, en voor te dienen,
/