POPULATION, AGRICULTURE I)U GUATEMALA.

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pulique, qui ressemblent au posole du Tabasco, mélange de nourriture etde boisson. Le pulque, jadis préparé dans le district de la Antigua, futdéfendu par un évêque pour cause d’ivrognerie, sous peine d’excommuni-cation,et depuis lors l’usage de cette liqueur a disparu. Si la disette de vivres

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C. Perron

Habitants par kilomètre ranv.

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Villes principales de plus de 25 000 habitants.

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règne parfois dans telle ou telle province, la cause n’en est point à l’ava-rice du sol, mais à l’avidité des grands propriétaires, qui emploient la plusforte part des terres disponibles à des cultures industrielles : les denréessont vendues à haut prix sur les marchés étrangers, tandis qu’une récolteabondante de maïs serait pour eux presque sans valeur.

Lorsque le Guatemala proclama son indépendance, ses productions pour