200

SECOND LIEU

I I.

Recette relative à l’exploitation des seizeBonniers de terre , exploités suivant le

Tableau précédent.Chapitre premi

E R.

Bénéfices intérieurs.

Art. 1. 12 Vaches, 120 livres debeurre chacune par an , à 10 s. lalivre.

60 liv.

Art. 2. 10 Veaux, par année ,

ÔO

Art. 3 . Lait de beurre , 3 liv. parsemaine.

166

Art. 4. 2 Cochons, consommationintérieure , ci, pour.

Mémoire.

Art. 5 . Poules.

Idem.

Art. 6. Jardinage.

Idem.

T 0 t A l de ce chapitre ....

286 liv.

Chapitre II.

Produit des Récoltes, suivant la dixième

colonne du Tableau de culture.

Art. 1. Froment, 81 sacs de blé, à20 liv. le sac.

î ,620 liv.

i 3 , 5 oo Gerbes , à 10 fr. le cent .

i, 35 o

Art. 2. Trèfle, 16 voitures d’unesorte, et 8 de l’autre ; 24 voitures ,ou 2,400 bottes de foin, à 36 liv. le

864

Art. 3 . Lin , 320 bottes de lin et3 sacs de graine , à 45 liv. le cent debottes , et 48 liv. le sac de graine. .

288

Art. 4. Colsa , 55 sacs de graine ,à 20 liv. le sac.

1,100

8,000 Bottes de tiges , chauffagedelà ferme, estimé 5 liv. le cent de

4oo

Art. 5 . Fèves, 16 sacs de graine, à12 liv. le sac.

192

3,200 Bottes de tiges, à l’usage dela ferme , estimé 3 liv. le cent. . . .

96

Art. 6. Avoine , 5 o sacs de grain,

5 oo

4 , 5 oo Gerbes , usage de la ferme ,

6,4io liv.

Report .6,410 liv.

à 8 liv. le cent. .. 36 o

Art. 7. Hivernage , 3,200 bottesde fourrage, à 10 liv. le cent. . . . 320

Art. 8. Seigle , 10 sacs de grain ,

à i 5 liv. i 5 o

x ,400 Gerbes , usage de la ferme ,

à 10 liv. le cent. x4o

Art. 9. Soucrion , 20 sacs de

grain, à 10 liv.. 200

1,600 Gerbes, usage de la ferme ,

à 5 liv. le cent. 80

Art. 10. Pommes de terre, 80

sacs , à 6 liv. 480

Art. n. Betteraves. Les deux

tiers des pommes de terre. 320

Art. 12. Carottes. Idem . 320

Art. i 3 . Planchon , 480,000plantes de colsa, à 10 s. le mil-lier. 240

Art. 14. Râpes ou Navets . Letiers des pommes de terre .... 160

Art. i 5 . Choux-collet. Idem. . . 160

Art. 16. Pâturage du verger, i 3

cent de terre , à 3 o liv. le cent. . 3 çoT o t a l de ce chapitre.9,730 liv.

Récapitulation de la Recette.

Chap. I. Bénéfices intérieurs dela ferme. 286 liv.

Ch. II. Produit des récoltes . . 9,730

Tôt a l de la Recette. . . 10,016 liv.

Avant de nous livrer aux réflexions que doitfaire naître le résultat de la balance de cecompte, il faut donner d’abord , sur quelquesarticles de la recette , les mêmes explicationsque nous avons déjà cru devoir joindre à ceuxde la dépense.

Chapitre I er ., Art. I er . Vaches.

La vache bien nourrie , en ne comptant quesept à huit mois de l’année où elle pourra don-ner du lait , fournira au moins une demi-livre(deux hectogrammes et demi) de beurre parjour ; il y a beaucoup de vaches en Flandre quien donnent une livre (cinq hectogrammes ), sur-tout