SOMMAIRE DESCRIPTION

DU TROISIESME LIEU, CONTENANT

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Les avisnécessaires ànostre Mes-nager , pourestre accom-modé deBois-sons

Natu-relles ,

et

Artifi-cielles :

C’est assa-

I voir le Vin,procédant delavigne:pour| à quoi parve.I nir , serontmonstrées

Les qualités des fVins , les lieuxcélébrés pourjleuraccroist, etprofit de la Vi-gne. Chap. I.

L’élection de laVigne , et deson complant.

Chap. II.

{ La préparation aux Ven-danges. Chap. VI.

Faire les Vendanges.

Chap. VII.

Et en sui-te , pour|en tirer le

La dispositionde la Vigne.

Chap. III. ^rapportse-Le temps et or- ra instruitdre de la plan-

tenement selonles pays et sesdiverses quali-tés. Chap. IV.

Les façons d’en-ter la Vigne ,la manière dela guérir estant \malade.

Chap. V.

Desquellesl’on se sert àfaute de Vinès pays oùla Vigne neIpeutcroistre:

[qu’en diver-I ses sortes et

saisons de l’année , on compose de

Façonner

les Vins.Chap. VIII.

[ La manière de faire lesVins de mesnage , trem-pés } allongés et autres.

Chap. IX.

Esclaircir tost les Vins nou-veaux , les diversifier encouleur et saveur : remet-tre lespoussés . Ch a p. X.

[L’ordre antique pour faireles Vins) plus pour dis-tinction que pour ins-truction. Chap. XI.

J Faire les Vins-cuits, sa-les, raisinées, vert-jus ,vinaigres. Chap. XII.

Garder les Raisins frais ,faire des passerilles etraisins secs. Chap. XIII.

L’usage des Vins , pour laboisson etpourla vente.

Chap. XIV.

Î Fruicts, de fleurs , degrains , de miel , etc.

Chap. XV.