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T II O I S I E S M E LIEU

que tant plus fructueuse sera la vigne ,que plus primeraine : pour le hazardqu’il y a à la longue garde du vin, carencores qu’il ne soit sujet à se corrompre,si n’est - il pas exempt de s’espancher.Joinct que tous-jours l’argent venant debonne heure, est plus prisé, que celuiqui se faict longuement attendre. Lesvins musquats ont cela de propre , qued’estre en leur vente, presques aussi tostqu’on les a exprimés des raisins, partelle hastiveté , évitans toute crainte deles perdre. Les blanquetés et vins dePi-quardant, croissans à Frontignan , Mi-ravaux et autres lieux près de Montpel­ lier aussi. Il y a en divers endroits de ceroyaume, plusieurs autres vins hastifs ,blancs et clérets, ausquels premièrementconviendra viser pour s’en fournir, et ensuite des autres jusques aux derniers ,qui pour leur facile garde, se maintien-nent longuement en bonté, sans altéra-tion à la louange et à la commodité dupère-de-fainille. Ausquelles observationsprenant de près garde et à temps , nepourra vostre vigne faillir de respondre àvostre espérance.

AîUei dam Nous avons parlé des allées distin-guans les espèces des raisins. Encores“ r e ‘P r ^“- qne vostre vigne ne soit ainsi disposéepar séparations particulières , ne laisse-rés pourtant d’y faire des allées grandesou chemins larges , à l’entour, en traverset en long, selon la grandeur de la vigne,où mieux s’accordera : non tant pour leplaisir du promenoir, bien que considé-rable , que pour le service de la vigne ,et commodité d’en tirer facilement ladespouille, et y apporter les engrais-semens , par où les bestes de voiture,avec charrettes ou sans icelles , puissent

aisément passer sans y rien dégaster.

Touchant la cloison, il est requis estresi bonne et si bien faicte , que fermant lavigne à clef, les fruicts s’y puissent con-server du ravage des larrons et du bestail :encores qu’ès endroits où sont les amplesvignobles, l’on n’y regarde tant finement,où plusieurs vignes de diverses personnesjoinctes ensemble , se conservent d’elles-mesmes les unes les autres. Mais estantquestion de dresser le vignoble particu-lier d’une maison des champs, tous-jourssera plus profitable et plus plaisant, dele tenir clos, qu’ouvert et abandonné àtous venans. De la matière, ne de la fa-çon des cloisons n’en sera ici dict davan-tage , en estant ailleurs amplement dis-couru.

CHAPITRE IV.

Temps et ordre à planter la Vigne , etson entretenement; selon la diver-sité de ses espèces.

Les Anciens et les Modernes s’accordenttous à ce poinct, qu’ès pays chauds et secs,le meilleur temps à planter la vigne , estle plustost qu’on peut après les ven-dantes , la fueille estant cheute des sar-mens : comme despuis le commencementd’Octobre, jusques à la mi-Novembre.Es pays fi'oids et humides, le plus tardque faire se pourra, qui est despuis la fin(le Février , jusques au commencementde Mai. Es tempérés , en l’une et enl’autre saison , mesme entre les deux,les injures des temps ne l’empeschans.Ceste mesme considération a lieu pour les

La clotturedelà vigne.

Au sixies-nie Lieu ,tliap. xxix.

Quand plan*ter la vigneen paytchaud ,

Froid ,

Tempéré.