V

( 285 )

Questions.

1 rs animaux dont le flancest long, et la dernièrefausse-côte éloignée de lahanche, fussent plus diffi-ciles à s’engraisser, et en a-t-on vu qui eussent unefausse-côte de moins qu’ilsn’en ont ordinairement ?

26. A-t-on observé qu’àconstruction égale les bêtesles plus dociles étoient aussicelles qui engraissent lemieux?

27. Châtre-t-on les veaux,ou attend-on à un âge plusavancé, et quel est-il?

28. Engraisse-t-on desveaux ? à quel âge et dequelle manière?leurdonne-t-on des boulettes, et quelle

• en est la composition ?

29. Connoît-on l’usagede châtrer les vaches ougenisses, et de quelle ma-nière se fait l’opération ?

Réponses.

côtes larges, bien espacées,sans fausses-côles.

26. Le bœuf tranquilleet douxengraisse lemieuxj

27. A trois ans.

28. On n’engraisse pasles veaux en Bresse , on lestue à deux ou trois mois auplus.

29. Cet usage n’est pasreçu en Bresse .

Tels sont les renseignemens que j’ai purecueillir dans la Bresse ; ceux que l’on m’aenvoyés d’Auvergne prouve que l’art d’engrais-ser est poussé plus loin.