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Demandes.

1. A quel âge mel-onlesbœufs à l’engrais?

2. Préfère-t-on l’engraisde pouture, ou d’hiver, àcelui à l’herbe ?dansquellesaison commence-t-on l’unet l’autre ?

3 . Quels alimens , soiten foin , herbages, racines,grains,farines, etc. préfère-t-on, soit pour acheverl’engrais, soit pour l’éco-nomie ?

4 . Quelle constructionpréfère-t-on pour l’avanl-main, en détaillant celle dela tète, du col, de la poi-trine, du garrot, des épau-les, du bras et de l’avant-bras ?

Réponses.

1. C’est à l’âge de to ou12 ans qu’on met les bœufsà l’engrais.

2. L’on préfère l’engraisde pouture, ou d’hiver, àcelui d’herbe ; les bœufsqu’on destine à l’engraisquittent le travail en oc-tobre ; on leur fait mangerles dernières herbes avantde les mettre à la crèche.

3 . Le second foin, ouregain, est le fourrage quel’on emploie le plus com-munément, et c’estceluiquiest à préférer. Les pommesde terre, les raves, l’avoineen grains contribuent beau-coup à l’engrais, quiest ter-miné par l’orge en farine.

4 . L’avant-main du bœufqu’on destine à l’engrais,comme au travail, doit êtrebien fourni, c’est-à-dire ,avoir la tète forte , le frontlarge , le col court, bienmusculeux, les épauleschargées et épaisses, la poi-trine large, bien ouverte,le garrot ne doit pas être