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Questions.

de disposition à s’engraisser,de santé plus ou moinsforte, ou l’indication despâturages plus ou moinsmontueux où ils ont étéélevés ?

8. Préfère-t-on ceux quiont les os petits, la jambesèche ?

g. Ne doivent-ils pas êtredociles et gais?

10 . Quelle eau convientle mieux pour les abreuver?

il. Ont - ils travailléavant que d’être mis àl’engrais ?

Réponsesi

8. Ceux qui ont les ostrès-gros, la côte très-large,aiusi que les jambes, sontà préférer à ceux qui ontles os petits et la jambe fine.

g. Ils doivent être do-ciles et gais.

îo. L’eau dans laquelleon met une certaine quan-tité de farine d’orge, qu’onlaisse fermenter dans unvase assez grand, jusqu’àce qu’elle ait acquis un hautdegré d’acidité, est la bois-son qui convient le mieux :le petit-lait est aussi em-ployé avec succès.

il. Ils out toujours tra-vaillé avant d’être rais àl’engrais, à moins quequelque défaut de con-formation ou quelque ac-cident ne les en ait em-pêchés.

Questions.