( 2 9 ° )

J’ai fait aussi des questions sur l’engrais desbêtes à cornes en Suisse : les réponses desengraisseursprèsde Saint-Gall et à Lentzbourg,où ils entendent parfaitement cette économie,étant à peu près les mêmes, je rendrai compted’une d’elles lorsqu’elles sont semblables , et

je les distinguerai lorsqbellement enlr’elles.

Questions.

1 . A quel âge met-on lesbœufs à l’engrais , et quelest celui où ils prennent leplus de graisse et de suif?

2 . Préfère-t-on qu’ilsaient travaillé ?

3. Quelle constructionprêt ère-t-on pour l’avant-main, en détaillant cellede la tète, du col, de lapoitrine, du garrot, desépaules, du bras et del’avant-bras.

4. Aime-t-on mieux lesanimaux qui ont le corps

u’elles différeront essen-

Réponses.

1 . De 4 à G ans : la 5. cannée est la meilleure.

2. On préfère qu’ils aienttravaillé auparavant, sansavoir été trop fatigués.

3. Une tête légère , descornes fines, le col moyenet fin (un col lourd et gros-sier donne ordinairementde la viande grossière), lapoitrine large et d’un at-touchement doux, l’acro-mion pas trop pointu, l’é-paule large , le bras biengarni sur les côtés, la jambelarge et sèche.

4. Le corps large et pro-fond laisse espérer beau-