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à l’âge de trois ans ou trois ans et demi ; ilsparviendront alors à un haut point de graisse,jtandis que le pauvre laboureur qui a paye’ avecpeine une paire de bœufs à l’âge de quatreans , les excède pendant quatre ou six autresannées , et n’en tire à peu près rien.

On pourra ainsi destiner un nombre doubleou triple de vaches, de celui qui est strictementnécessaire, puisque loin de coûter dans l’oisivetéell es feront une rente , que vous trouvez déjàsuffisante pour en nourrir le plus possible mêmesans cette ressource , et dès lors elles ne serontpoint fatiguées.

Le fameux éleveur Backewel a senti combienla substitution des vaches aux bœufs pourattelage étoit avantageuse ; il s’en trouve àmerveille et dit qu’elles sont aussi dociles etaussi fortes que les bœufs de même taille.

Un grand nombre de nos fermiers paient devingt-cinq à trente-cinq louis pour une paire debœufs; ils trouveront dans la Suisse Allemandedes vaches accoutumées au trait, aussi grosseset aussi fortes , pour un moindre prix : qu’ilsfassent ce changement , ils y gagneront moitiésur la nourriture par la rente des vaches , et sielles sont aussi belles , leurs valets de charruene refuseront plus de les conduire , prétexteproduit uniquement par la vanité.