HISTOIRE NATURELLE, LI y. XI. 243

Hymette dans l’Attique , ou du mont Hybla (4) en Sicile ; outelles encore que celles de fille de Calydne (5). Au reste, le mielest d’abord (6) liquide comme de l'eau, Sc les premiers jours ilbout comme du vin en état d’émulfion , ôí fe dépure. Le ving-tième jour il commence à s’épaiíïir; ensuite il se couvre d’unepetite croûte formée de l’écume que produit le bouillonnement.Le meilleur miel que fournissent les arbres, le moins corrompupar le séjour qu’il fait fur leurs feuilles, c’est celui qui fe prendfur le feuillage du chêne, du tilleul Sc des roseaux.

Des différentes qualités du miel\ Jelon la diverfité des terroirs .

L’ excellence du miel dépend du pays où il fe trouve,comme nous venons (1) de l’obferver. De plus, il n’est pas par-tout en même proportion. Dans quelques lieux les rayons fontplus chargés de cire, comme dans l’Abruzze Sc en Sicile; dansquelques autres ils contiennent plus de miel, comme en Crete ( z),en Chypre , en Afrique ; dans d’autres ils font plus grands ,comme dans les pays septentrionaux. On a vu en Allemagne unrayon qui avoit huit pieds de longueur, ôc qui étoit noir dansfa partie creuse.

Mais en quelque pays que ce soit, il y a toujours trois fortesde miel. La premiere est celle qu’on recueille au printems, dontîes rayons font faits de la substance des fleurs (3) : auffi les Grecs

Çalydna infula ■ conjecture singulière-ment fortifiée par ce passage du 1. 1 ode Strabon : Totum quidem mei quodin infulis Calydnis fit plerumque egre-gium j & Attico quod certare pojfit :excellit autem 3 & reliquis insularibusCalymnivm anteit.

(6) Aristote , Hifi. Anim, 1 . 5 , cha-P ltre 9,p. £> I Z.

(1) Au chapitre précédent.

(z) Le miel de Crete est fameux

chez les Poètes. Virgile , Ge'org. I. 4 ,dit, en parlant des abeilles:

Curetum soni tus crepitantiaque ara fecutíe,Vìàso coeli regem pavêre sub antro.

Nous avons fait observer, au chapitrepremier du livre 4, l’inconcevable mé-prise du Pere Hardouiri , qui chercheces Curetes & ce mont Dictée , nondans la Crete , mais dajis l’Acanvmie.(3) Consultons Hygin chez Colu-ri h ij