4)8 NATURALIS HISTORIA L IB. XI.
De díverjitate caseorum.
Caput La u s caseo Romae, ubi omnium gentium bona co-4 2 '» minus judicantur, è provinciis, Nemaufeníì praecipua,Lefurae Gabalicique pagi : sed brevis , ac musteo tantumcommendatio. Duobus Alpes generibus pabula sua appro-bant : DalmaticaeDocleatemmittunt, Centronics Vatuii-cum. Numerosior Apennino. Cebanum hicè Liguria mit-tit, ovium maxime lactis : xEsinatem ex Umbria : misto-que Etruriae atque Liguriae confinio , Lunensem magnitu-dine conspicuum ; quippe & ad singula millia pondo pre-mitur : proximum autem Urbi Vestinum , eumque è Ge-si itio campo laudatissimum. Et caprarum gregibus sua lausest, Agrigenti maxime , eam augente gratiam fumo : qua-
si) On le nomme aujourd'hui fro-mage de Baux _, du nom cTun villagevoisin de Nîmes , & où se font, depuisNovembre j usqu’en Juin, des froma-ges de la premiere qualité, qui fontfaits avec d u lait de chevre. Voyez lelivre des Antiquités de Nîmes, parJean Polio, chap. 10 , p. 4 6.
(2) Ces fromages font encore ,au^jourd’hui très recherchés, selon Guil-laume de Gates , Hist. livre 2, cha-pitre 7, p. 197.
(3) Ce fut pour avoir mangé avecexcès d’un fromage des Alpes qu’An-tonin le Pieux mourut d’une indiges-tion, selon Jules Capitolin, dans lavie de cet Empereur.
(4l Les Alpes comprises entre laCarniole & la Dalmatie. Voyez , furles fromages de cette partie des Alpes ,Jacques Godefroy, p. 30 , in ÈÇnyntru.Nous avons parlé des peuples Dalma-
tes au livre 3, ains que desDocléates,& des Centrons.
( 5 ) Quelques manuscrits portentNatujìcum au lieu de Vatuscum ,
(6) Chef-lieu encore actuel de lacontrée dite le Marquisat de Ceve. Cecifait voir, au reste, que la dénomina-tion d’Apennin comprend auffi les Al-pes maritimes , comme l’obferve lePere Hardouin.
/7) C’est de ce fromage dont.Ma.r-tial a dit, liv. 1 3 , Epigr. 30 :
Cascus Etrufca* signarus imagine LunaeProstabit pueris prandia mille tuis.
(8) Ces Vestitis voisins de Rome ,ou me me de toute l’étenduedu Latium,parodient inconnus a tous les Savants.C/est pourquoi quelques Critiques pro-posent de lire ici Vêscinum 3 au lieu deJSeJiimim. Nous avons parlé de la cam-pagne des Vesquins au liv. 3 , ch. 5 ;