histoire naturelle, LIV. XIV. 145

íont les plus communs. Ceux qu’on appelle bumastes (20) fontd’un grain rond & extrêmement gros. Ceux qu’on nomme rai-sins de dattes (21) les ont longs. II semble que la Nature se jouelorsqu à côté des gros raisins elle en produit de petits qui ne leurcedent ni en douceur ni en bonté , & que l’on nomme lepto-rages (22), c’est-à-dire à petits grains. II y a d’autres raisins qui,étant suspendus (2.3) & attachés ensemble en forme de voûte , seconservent tout l’hiver. II y en a d’autres que l’on met dans despots de terre au sortir de la vigne , lorsqu’ils ont encore touteleur fraîcheur 3 & après avoir entassé du marc de raisins autourde ces pots , on les enferme dans des bariques. II y a encored’autres raisins que l’on fait sécher à la fumée (24)3 ce qui leurdonne la même saveur agréable qu’aux vins enfumés. L’EmpereurTibere mit en vogue les raisins fabriles (25) , ainsi féchés dansles fourneaux d’Afrique. Avant lui, on servoit au commencementdu repas ceux de la Rhétie, & ceux qu’on nomme ulles (2 6) aupays Véronois. Quant aux raisins secs ou raisins de passe, uv&pajff,a , ils ont été ainsi nommés de ce qu’ils ont passé par l’épreuve

bumamma en Latin, par Varron, de rerujl. chap. 5 3 & par Macrobe, Satura.liv. 2, chap. 1 6.

(21) Ou peut-être raisins doigts,raisins oblongs & prolongés comme ledoigt.

(22) Ainsi nommés à tenuitate gra-norum : racines , uya granum ; Mar-ley , tenue.

(23) Sur quoi voyez Varron , de rerujl. liv. 1 , chap. 5 8. Horace fait auísimention de ces raisins suspendus, li-vre 2, satyr. 2 , v. 121 :

Tum pensilis uva secundaeEt nux ornabat mensas, &c.

& avant lui Plaute, in Panulo ,act. 1,icene 2 , v. 99 :

Uva gaffa pensilis, &c.

(24) Je lis au texte , aliis gratiam 3qui & vinis , fumus affert : fabrilefquein eis gloriâ pracipuá 3 &c. & non aliisgratiam 3 qui & vinis 3 fumus affert fa-brilis , &c. avec le P. Hardouin. Laleçon que j’ai suivie est celle de M. leComte Rezzonico, si ce n’est qu’il litfabrilis. Or la construction fabri-les 3 à moins qu’on ne mette un pointaprès Africa. Horace dit des raisins,enfumés :

Rectiùs Albanam fumo duraveris uvam.

(25) Voyez la note précédente.

(2 6) Tous les manuscrits portentullis. Je crois , avec M. le Comte dela Tour Rezzonico, que c’est un nomgénérique. C’est fans fondement quele Pere Hardouin substitue uyis à ullis.