2*34 NATURALIS HISTORIA L I B. XIV.

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neratis pedibus conculcata , & quod circumcisis vinaceisprofluxerit, aut superne deciduo immundiore lapsu aliquopolluta. Item Graeca, quoniam aquam habeant. Vitis ipsaquoque manditur, decoctis caulibus summis, qui & con-diuntur in aceto ac muria.

Verum & de apparatu vini dixisse conveniat, cum Graeciprivarim ea praecepta condiderint, artemque fecerint, sicutEuphronius, & Aristomachus, & Commiades, & Hice-sius. Africa gypso mitigat asperitatem , nec non aliquibusfui partibus calce. Graecia argilla, aut marmore, aut sale ,aut mari, lenitatem excitat : Italiae pars aliqua rabulanapice : ac resina condire musta vulgare est ei, provinciisquefinitimis. Nonnusquam prioris vini fece, acetove condiunt.Nec non & ex ipso musto siunt medicamina t decoquitur ,ut dulcescat portione virium. Nec durare ultra annuumspatium tale proditur. Aliquibus in locis decoquunt ad

(4) Caton, chap. 23, p. 26, l’ap-

Ç elle tortivum mufium circumcidaneum.r oyez audi Columelle, 1 . 12, c. 36.

(5) Consultez-en la méthode chezColumelle, liv. 12, chap. 7 , p. 416.

( 6 ) Etmcmeles Italiens, comme 011le peut voir chez Columelle, liv. 12,chap. 20 , p. 450 , où il détaille lamaniéré dont se faisoit cette prépara-tion. On la trouve audi chez Didyme,in Geopon. liv. 6 , chap. 18 , p. 178.Aujourd’hui même en Espagne, selonChristophe de Véga , p. 2 3 7 , on pré-pare les vins à la chaux & au plâtre.

(7) Par exemple , à Carthage, com-me on le verra au liv. 3 6.

(8) Columelle, liv. 12, chap. 25 ,ajoute ou de la saumure.

(9) Des manuscrits, les uns portent

rabulana pice ; les autres rapulanâ..Quelques Critiques lisent radulanâd’autant que, chez Columelle, cettesorte de poix est appellée rafis. Voicise s paroles, liv. 12, chap. 20: Com-misceri debet rasis , quod es genuscruda picis. Celsus, liv. 4, chap. 5 , ScMartial, liv. 3 , Epigr. 77 , font men-tion des vins réírnés. Celsus en fait unstomachique.

(10) Si qua vina erunt duriora , autminus bona 3 quod agri vitio auttem-pssate sit facium 3 sumito facem viniboni 3 & panes facito j & in sole arefa-cito j & coquito in igne : posca terito ^& pondo quadrantem sngulis amphorisinfricato 3 & oblinito : bonum fiet.

(11) Comme on Pa dit de la sapa 3chap. 9. Columelle dit les mêmes cho-