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vernement à se décider pour régler ces

prix.

Les états de la ferme générale apprennentque, dans une année commune prise sur lesdix-sept écoulées entre 1760 et 1777, il estentré à Paris , abstraction faite de la contre-bande , 667 84 bœufs , 20977 vaches, 107549veaux , 332921 moutons ; ce qui, eh estimantle poids du bœuf à 600 livres , la vache à 400,le veau à 100, et le mouton à 3 a, fait 6 27185quintaux de viande , où le bœuf est pour lesdeux tiers , et'le veau et le mouton chacunpour un sixième. Il est bon d’observer quequand on dit qu’un bœuf pese six cents li-vres , on entend 600 livres de chair propre àêtre débitée ; et on ne fait point entrer dansce compte, ni le suif, ni le cuir, ni les ex-trémités. L’entrepreneur recevroit, à raisonde ce nombre d’animaux et des prix rappor-tés ci-dessus , la somme de ôôjGgz livres paran ; laquelle somme, répartie sur six centsvingt-sept mille quintaux de viande, répondà un droit de deux deniers et un huitièmepar livre pesant ; ce qui fait voir que ceuxqui proposent d’augmenter d’un liard parlivre le prix de la viande, non seulementproposent un impôt qu’il ne ihut point ad-