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Heizvorrichtungen für Koch- und Küchenzwecke.

sich die Gasmischung vollzieht. Diese Mischung wird noch dadurch vervollständigt, daßüber der trichterförmigen Mündung des Brennerrohres l> in geringem Abstände eine kreis-förmige Platte mit drei Schrauben befestigt ist, welche mit einem Konus in das Rohrhineinragt. Mittels der drei Schrauben kann der ring-förmige Brennerschlitz reguliert werden. Das durchdiesen Schlitz ausströmende Gasgemisch ergibt nach demAnzünden eine dreiteilige blaue kräftig herausblasendeund sehr stark heizende Flamme.

Einen Gasheizapparat mit Wobbeschem Brenner,,sogenannten Wobbeschen Gaskocher, zeigen Abb. 753und 754 in zwei verschiedenen Formen, die in derWirkung gleichwertig sind und auch für denselben Zweckdienen können; der Unterschied liegt nur in der ver-schiedenen Höhe der Apparate und ist reine Geschmacks-sache. In Abb. 755 ist die Anwendung eines Wobbe-schen Gaskochers für einen sogenannten Schnellbraterdargestellt, wie solche z. B. von der AktiengesellschaftSchäffer L Walcker geliefert werden. Die größerenderartigen Apparate gestatten das Braten einer Gansoder einer Kalbskeule u. s. w. Die Bratpfanne L wirdin das topfartige Gehäuse eingesetzt, das mit einerDoppelwand versehen ist, in welcher sich eine Asbest-einlage zum Zusammenhalten der Wärme befindet.

Die Bratpfanne steht auf einem Zwischenboden L überder Gasflamme, welche durch die untere Bodenöffnungdes Gehäuses eindringt. Das Gehäuse wird durch ^einen Deckel v verschlossen, der mit einem Handgriff gversehen ist und oberhalb einen rohrförmigen Aufsatz hat. Durch diesen Rohrstutzen trittder rohrförmige Aufsatz eines zweiten Deckels, der mit der Schraube r darin befestigtwird. Dieser zweite Deckel läßt den Bratendunst entweichen, hält aber iin Hohlraum ^

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Dmnpskochrr des EisenwerkesKaiserslautern .

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7S1. Nampskochtzerd mit eingebauten Kriseln.

7bs. MobbeschrrHcizbrenner.

die Wärme zurück. Auf diese Weise soll ein Braten mit sehr geringem Gasverbrauch inschönster Bräunung hergestellt werden. Ein Übelstand liegt jedoch bei diesem und andernähnlichen Gaskochapparaten darin, daß der ganze Dunst der Speisen in die Küche ziehtund sich demzufolge auch in der Wohnung verbreitet, was oft unangenehm empfundenwird. Bei den vorher beschriebenen Kochöfen ist dieser Übelstand vermieden. — Zur Her-stellung von Rostbraten wird der in Abb. 756 dargestellte Patent-Rostbrater benutzt. Manstellt zu dem Zweck das Rostgestell 6i mit dem Brenner I und dem aufgelegten Roste k