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Produit.
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Variétés du froment. Il existe un très grand nombrede variétés de froment et on en annonce tous les joursde nouvelles. Les essais d’acclimatation du fromentdoivent être tentés avec beaucoup de réserve; car il estrare qu’une variété donnée conserve, dans une contréenouvelle, les qualités qu'elle possédait dans le climatoù elle s’était primitivement développée. La classifi-cation la plus pratique desdiversesvariétés de fromentest celle adoptée par M. Vilmorin, que nous repro-duisons ici :
a
1° Grains tendres.
(a) Tousseliæs, épis sans barbes ou à barbes trèsconrtes et peu nombreuses; paille creuse. Les princi-pales variétés sont les suivantes :
Ulé d'hiver commun. Cette variété estla plus répandue dans le centre et lenord de la France . L’épi (fig. Lü) estjaunâtre, pyramidal; le grain est rous-seâtre et long.
Le blé dit anglais , ou froment rouge,se rapproche beaucoup de celui-ci ; lesépis, de forme quadrangulaire, sont plusforts et plus long*.
Illé de mars commun. C’est le trémoisdu nord et du centre de la France . Legrain est presquedur, l’épi est plus courtque celui du précédent.
Ulé liane de Flandre , connu sous lenom de blé blanc-zée, blé blazé de Lille ,blé de Fellenberg, etc. Cette variété estune des plus productives; elle convientsurtout aux terres de bonne qualité etun peu fraîches.
Itlé de Hongrie , appelé blé anglais ,aux environs de Blois . L’épi est blanc,ramassé, presque carré. Son poids estsupérieur à celui du précédent ; sa pailleest moins longue.
Tousselle blanche de Provence . Epi trèsblanc, à épillots écartés ; grain blanc jau-nâtre, très long. 11 convient parfaitementdans le midi delà France ; le climat duNord et même de l'Ouest est trop rigou-reux pour lui.
Illé ridelle blanche de X a pies. Epiblanc, quelques arêtes courtes. Cette va-rîétéest très belle, maisellccraint le froid.
Illé d’Odessa, touss-lle rousse de Provence , blé meuriierdu Comtal. Cette variété redoute un peu le froid; mai.?elle résiste bien à la sécheresse, et vient même dans lesterres à seigle. L’épi est rougeâtre ou cuivré, un peuirrégulier; épillets inégaux. Le grain est plus étroitque celui de la richelle.
nié de Snumur. Gros grain bien plein, paille trèsblanche; redoute l'humidité.
Ulé des haies. Epi carré, épais, régulier, couvert
Fig. LU.
AGRICULTURE.
d'un duvet blanc velouté; grain couit blanc jaunâtre:très précoce. ,
Ulé Lama. Epi rouge clair ou doré; grain petit, detrès bonne qualité. Cette variété s’accommode de tousles terrains, mais redoute les hivers rigoureux. Ondoit la recueillir un peu avant lu maturité, parcequ’elle est sujette à s’égréner.
Ulé du Caucase. Epi d'un rouge obscur, long, à épil-lots écartés, grain allongé, rougeâtre, assez dur et pe-sant. Sa paille est faible et sujette à verser. Il craintles hivers du nord de la b rance. Il y a une sousvariété à épis blanchâtres.
Ulé carré de Sicile . C’est un blé de mars, épi rougebrun, court, carré, à grains rayés, presque dur, debonne qualité. Variété hâtive, paille assez haute, etgrosse dans la partie supérieure.
(b) Seisktths. Ép‘ s barbus, paille creuse, plusferme que celle des tousselhs, et moins recherchéepour la nourriture des bestiaux.
Plusieurs variétés tendent à dis-paraître de nos cultures; lesprincipales sont les suivantes :
Ulé barbu de printemps. Epiblanchâtre, à barbes très déve-loppées (6g. Uo), grain gros,demi-tendre, de couleur gri-sâtre.
Seisette de Provence . Cette va-riété craint le froid du nord dela France ; elle est assez répan-due dans le midi.
On distingue encore le blébarbu d hiver , presque entière-ment abandonné; le blé à cha-peau de Tos-ane, sous-variétéappauvrio du blé barbu de prin-temps; le blé Victoria et le bh :hérisson, garni de barbes divn-riquées, à grain court, peth,rougeâtre ; espèce très prodw -tive, qu'il convient de sein rau printemps.
(c) Poui.a!ïi>s. Épis barbu-,carrés, paille pleine vers le som-met, et peu estimée à cause desa dureté. Cette espèce se dé-veloppe dans les sols humideset riches en matières organi-ques, où toutes les antres mi-seraient ou se rouilleraient.
Elle produit beaucoup dans lesterres qui lui conviennent ;mais legrain est toujours moinscher que celui des autres natu-res de blé. On distingue prin-cipalement les variétés sui-vantes :
Le pou/a ni carré velu , dési-gné aussi sous le nom de grosblé du Midi, gros turquet, etc.
Ce blé est très répandu dans le Midi, dans l'Ouest, enEspagne , etc. ; son épi est blanc ou rongeaire. Il sup-porte bien l'hiver, mais mûrit un peu lentement (li-gure 146).
Pou lard carré à barie* noires, ou guragnon du Lan-guedoc . Epi blanc, lisse, barbes blanches ou noires.Les arêtes tombent à la maturité; paille forte.
Ulé miracle. Epi rameux, très productif dans lesterres riches. Sa farine est grossière ; sa paille est trèsdure. Il est sujet à dégénérer.
2 ,J Grailla durs
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