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Tous les soirs il doit se trouverà la tente du Capitaine généralpour recevoir Tordre. Chaque Ca-pitaine est obligé de coucher tou-tes les nuits dans son parc , & defaire observer ia même chose à sesgens , aíln de remédier aux dé-sordres qui peuvent arriver, avecdes animaux aussi fougueux , quele font des chevaux entiers fansceííè en action.

Un Capitaine doit faire veillerdeux Charretiers alternativementpar nuit, & lui - même se leverquelquefois de son lit pour fairela ronde dans son parc. Quand ila ordre d’allerau fourrage, il mon-te à cheval avec ses Conducteurs ,& commande ses Charretiers , quiprennent leufs troussiéres avec leurstaulx , montent les meilleurs che-vaux de leurs attelages , & les.Hauts-Ie-pied restent à la garde duparc.

Le Capitaine , à íà tête de sesgens , va joindre le Capitaine gé-néral , qui sçait où doit être Tes-corte, qui les conduira aux lieuxoù ilsìdoivent fourrager. Si c’estun fourrage général de Tannée , leCapitaine de chaque équipage doitprendre garde de s’étendre plusloin que íe contour de Tendroitqu'on iui aura marqué, & íl doitempêcher ses gens de s’éearter, lesobligeant les uns les autres à char*ger leurs trousses.

Quand il a reçu Tordre pour al-ler au convoi > il doit faire prépa-rer & nettoyer la quantité de cais-sons , qui lui cn est ordonnée ,fans en augmenter le nombre ,d'un seul. Si tout Péquipage estcommandé, 11 ne laisse à son parcqu’un Haut-le-pied pour avoir soindes chevaux malingres. 11 marcheà la tête vers les fours qui lui fontindiqués.

il y dispose ses caiíïòns d’unc ma-

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mere qu’il n’empêche point le pas-sage des rues , afin que les autrespuissent se rendre de même quelui aux endroits, qu’on leur a mar*qués. Après qu’il a montré sonordre aux Commis préposés auxfours qui lui font échus pour lechargement de ses caillons , & enson absence aux Boulangers , ilfait monter ses Charretiers fur lemoyeu de la roue , pour avoir lafacilité de ranger le pain dans lecaiiiòn , & de le manier douce*-ment.

Pendant qu’osl chaíge le pain ile Capitaine doit se promener lelong des caissons qu’on remplit zfi les fours font de fuite , & pren-dre garde si les Boulangers accu-sent tout haut chaque compte qu'ilsdélivrent. S'ils parlent d’une voixbasse , il s’en plaint aux Commis iqui doit les obliger à parler haut.

Le Capitaine ne doit point re-cevoir de pain chaud fans un or-dre par écrit, parce que si on nelc fan pas .distribuer d’abord , lachaleur concentrée remplit ce paind’humiditéqui le corrompt en deuxjours*

Quand un caisibn est rempli, léCapitaine le ferme à clef, & iefait retourner au parc. S’il est obli-gé de changer de four, il compteavec le Commis , ou le Boulât*-ger, donne son reçu, paslè aux au-tres , où il donne le même ordre.

Quand le chargement est fait ,les Capitaines , sùls font dans uneVille, vont faire les emplettes,qui leur font néceslaires , & ils ti-rent des magasins fur leurs reçusau bas des ordres du Capitainegénéral, les fers, clous, vieux oing,cuirs , & les autres choses , quifervent à Tentretien de leurs équi-pages.

Si le convoi ne fe fait que pourdes farines, des grains , des Moi