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Etudes sur la bière, ses maladies, causes qui les provoquent, procédé pour la rendre[...] Titelblatt
 
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    PDF [1]Vorderdeckel
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    PDF [5]Titelblatt
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    PDF VII [11]Préface.
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    PDF 1 [13]Chapitre premier. De l'étroitre dépendance qui existe entre la facilité d'altération de la bière ou du mout qui la produit et les procédés de sa fabrication.
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    PDF 18 [32]Chapitre II. Recherche des causes des maladies de la bière et de celles du mout qui sert a la produire.
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    PDF 33 [49]Chapitre III. De l'origine des ferments proprement dits.
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    PDF 84 [102]Chapitre IV. Culture de divers organismes a l'état de pureté. Leur autonomie.
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    PDF 141 [165]Chapitre V. Les levures alcooliques.
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    PDF 229 [265]Chapitre VI. Théorie physiologique de la fermentation.
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    PDF 325 [361]Chapitre VII. Nouveau procédé de fabrication de la bière.
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    PDF 379 [415]Appendice.
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    PDF 385 [421]Inhaltsverzeichnis
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    PDF 1 [425]Extrait des comptes rendus de l'Académie des Sciences (séance du 11 avril 1870).
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    PDF [431]Rückdeckel
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