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M A I.

ne íont extrêmement soigneux & laborieux, tout est à craindre pooreux ;les méchantes herbes auront cn peu de teins étouffé toutes leursbonnes semences, leurs allées deviendront en friche, leurs arbres tom-beront dans la derniere confusion , & partant c'est à eux de veiller avecbeaucoup d'application à farder, labourer, nettoïer, ébourgeonner ,palisser, & par ce moien ils font les maîtres d’avoir la gloire de don-ner a leurs Jardins tout le lustre Sc tout le mérite qui leur est dû.

Les pois verds qu’ils ont semé en còtieres au mois d’Octobre ,vont commencer la récompense de leurs peines; ils entre cn fleur dansles p rentiers jours de ce mois, les fleurs durent d’ordinaire huit & dixjours av„nc que de venir en plateaux, Sc trois semaines après ils de-mandent à lortir de leurs collés.

Cependant vers le septième ou huitième du mois, il faudra planterdes choux fleurs, les choux de milan, les câpres, les capucines, Sc lescardes, des porrées, Scc. si on les plantes plutôt, on les voit d’ordi-iiaire monter, ce qu’il ne faut pas ; & enfin pour cela il ne faut pasaller plus loin que le quinze, non plus que pour semer les chouxd’Hiver.

On acheve le plutôt qu’on peut d’œilleronnerlesartichauxqui fontforts, & qui ont besoin dette déchargez, & éclaircis; ou acheve d’cnreplanter de nouveaux ; les œilletons ne Initient pas detre bons,quoi-qu’rîs soient allez gros , & blancs, on peut s’assurcr que la plupartdonneront de beaux fruits en Automne ; & a la vérité, il est a souhai-ter qu'ils n’en donnent pas plutôt > car ceux qui viennent devantcc tems-îà, font d’ordinairc chétifs , & pour ainsi dire avortez;ce n est pas tout que d’en planter de médiocres , & fur tout àquelque bon abri , pour n’y faire autre chose que fe fortifier pen-dant le reste de Tannée , afin qu’ils viennent en état de pouvoirde bonne heure donner leurs premières pommes au Printems ;ceux qui cn ont donné TAutomne , ne vont pas si vite que ceux-ci.

Ensuite la Portée pour cardes fe doit planter presque en mêmerems; elle est bien placée si on la met dans le milieu de ces artichaux,c’est-à-dire, un pied de portée entre deux pieds d’artichaux; ensortequ’il y en aie dans un rang, & point dans Tautre; car enfin il faut lait-ier une place libre pour aller arroser, sarcler > labourer, cueillir, & mê-me couvrir au besoin.

Les premiers melons commencent à nouer dans le premier quartier,ou à la pleine Lune de ce mois; mais fur tout on en voit nouer au décourssi les couches ont été bien chaudes pendant la pleine Lune , &quelles le soient moins à ce décours ; on range en même-teinsks figuiers dans la place de la figuerie , pour les mettre dans ladisposition qu on veut ; ils commencent pour lors à pouffer leursfeuilles & leurs jets , Si enfin leurs fruits grosliílènt a la pleineLune.

Vers la fin du mois on commence à palisser diligemment & prom-ptement les nouveaux jets des arbres > lì toutefois ils font allez fortspour cela, Sc il est bon d’avoir achevé dans les premiers jours de Juin :car à la fin de Juin il faut recommencer le second palissage des pre-miers jets, & ks premiers de ceux qui n’ont pas encore commcnêéde l’étrc; on doit même pincer les gros jets qu’on trouvera, soitqu’a-près Iç premier pincement d’Avril ils n’aïent pas multiplié en branchesdans leur étendue, & au contraire n’aïent fait encore qu’un seul grosjet , soit qu’ils aient multiplié, & quM soit venu quelque jet allezgros pour devoir être pincé, ou autrement ce gros jet feroit inutile &pernicieux; inutile cn ce qu’il le faudrait ôter, ou au moins beaucoupraconcir, & pernicieux en ce quïl auroit, pour ainíi dire, volé unenourriture qui devoir aller à des jets néceflàiies; bien entendu qui!faut en palissant coucher toutes les branches qui le peuvent & doiventêtre, fans en lier plusieurs ensemble, & fans ôter ou arracher aucunequi soit belle, à moins qu’absolument on ne la puiiïe pas coucher:ce qui étant, il la faut couper à l’épaiffèur d’un écu du lieu d’où ellesort, cn espérance que des deux cotez de cette épaisseur il en naislèquelques bonnes branches à fruit: il fautauflì éviter d’en croiser aucu-ne, à moins que la nécessité de remplir un vuide, & de faire de Léga-lité > n’y obfge.

Si on a Jcs arbres qui doivent monter, il faut disposer pour cela labranche qui patoìt propre à le faire.

On lie les greffés, soit en leur souche, soit à des bâtons mis exprèspour leur faire prendre la figure qu’on y veut, Si empêcher que lesvents ne les rompent.

On semé amplement' de la laitue de Gcnes, & on en replante , Sid’autres aussi.

On ébourgeonne les Poiriers, soit pour ôter des faux-jets > sïl y enpa.oic, ce qui fe fait en les arrachant touc-à-fait, s’ils font confusion,soit même pour en ôter de bons: mais comme ils pourraient faire cet-te confusion, qui est tant á craindre dans l’arbre, il est néccílaire deles ôter pour fortifier ceux qui doivent faire la figure de cet arbre : unsecond jet deviendra bien plus vigoureux, si on lui ôte celui qui étantà Tcxtrémité de la taille, étoit compté pour le premier.

On feme de la chicorée pour en avoir de bonne a la fin de Juillet :celle- ci peut blanchir en place, c’est-à-dirc, fans être replantée , fi elleest clair semée , & bien arrosée pendant tout le mois: on prend le temsdc quelques pluies pour replanter les fleurs annuelles en place; il nemanque guéres d’y en venir, comme aussi prend-on ce tems-lá pourremettre des arbres en manequin à la place des morts, ou de ceuxqui rechignent, ou pour en mettre de ceux dont or. n’a pas trop bon-ne espérance : la maniéré de s’y prendre est de faire un trou capabled’y ranger le manequin, Ty mettre ensuite, garnir soigneusement deterre tout le tour du manequin, la presser même avec le pied, ou avecla main > & aussi-rôt y verser tout autour deux ou trois cruchées d'eau,pour marier parfaitement les terres de dehors avec celles de dedans ,ensorte qu’il n’y reste pas le moindre vuide du monde : il est necessài-re de recommencer ces arrolcmens deux ou trois fois pendant le reste

On replante eníore de U portée. & «n ehoisit pour cela la plus

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blonde de celle qui est venue des dernieres semences; elleestplusbeLle, & meilleur que la verte.

On continué la pepiniere des Fraisiers j usqif à la fin du mois,&alorson connoit parfaitement les bons par les montans.

On lie encore des Laitues qui ne pomment pas comme elles de-vroient.

On ne feme plus d’autres Laitues que de la Genes passé la mi-Maí:toutes les autres montent ttop aisément.

On replante des melons Sc des concombres en pleine terre, & celadans des petites folles pleines de terreau; on plante aussi des citrouillesdans de semblables trous, éloignez de trois toises : elles ont été élevéesfur couches, & afin quelles reprennent plûtôt, on les couvre de quel-que chose pendant cinq ou six jours > amoins quïl ne pleuve ; le grandSoleil les fait faner, & souvent périr.

On continué de semer un peu de pois, & ce doit être de ceux de lagreffe elpece, on rame, íì on veut > les autres qui sont forts après ksavoir bien serfouis; les pois ramez donnent plus de fruits que les au-tres.

On sort les orangers au premier quartier de la Lune de ce mois, sile teins commence d’êcrc en fureté contre les gelées , & on encaisseceux qui cn ont besoin : il faut voir leur culture dans le traité fait pourcela; on a eu soin pendant tout les beaux jours d’Avril de I ailler ou-vertes les fenêtres de la ferre pour accoutumer les orangers au grandair.

On taille ks Jasmins en les sortant, c’est-à-dire, qu’on leur coupe tou-tes les branches à un demi pouce près.

A la fin du mois on commence à faire les premières tonsures despalissades, des bonis, des filarias, ifs, eípicias.

Sur toutes choses on arrose amplement, fi le Soleil est chaud, au-trement toutes les plantes rôtiffent > Sc avec des arrosemens elles profi-tent toutes à vue d’œil : on arrose aussi ks arbres nouveaux plantez ,& pour cela on fait un cerne creux de quatre a cinq pouces autour deTcxtrémité des racines, on y verse quelques cruchées d’eau, & quandelle est imbibée, on remet la terre-dans le cerne, ou bien on k rem-plit de fumier sec pour continuer d’autres arrosemens, jufqu’à ce qu’onvoie que les arbres ont bien repris, & .après cela on régalé la terre.

On peut commencer à replanter du pourpier pour graine fur la findu mois.

On continue de tailler les molons, & on n’en replante plus passéle mois de Mai. Mais on plante encore des concombres.

On commence à planter du céleri à la fin du mois, & on a deuxmaniérés de k replanter; lavoir, dans des planches creuses, comme onfait ks asperges a trois rangs dans chaque planche, mettant ks rangs »& les pieds de celeri éloignez d’environ un pied , & c’est 1e mieuxquand ils sont un peu forts; pour ks pouvoir rehausser de terre par lemoien de celle qu’on a sortie des raïons, & qu’on a élevé furies plan-ches voisines, ou bien on 1e replante en pleine terre > en la même dis-tance que ci-devant, & à la fin de TAutomne, après ks avoir lié dsdeux ou trois liens, on les éleve ’en motte pour les replanter tout k,plus près qu’on peut ks uns des autres, afin de les couvrir de grand fu-mier sec plus ailèment, & que par ce moïen ils blanchissent mieux, &fe défendent de la gelée.

Vers la fin du mois on commence de lier la vigne aux échaîas, Side palisser les-pieds qui sont en espalier, après avoir premièrementebourgeonné tous les jets fossiles, inutiles > & infructueux.

On plante des anémones simples, qui fleurissent un mois après: ona pu en planter tous ks mois depuis le mois d’Août, & ceux-là fleu-rissent de même, si le grand froid ne les empêche.

Dès k commencement du mois, ou au moins dès quïl fe peut, onépluche les Abricots quand il y en a trop, pour n’en laisser jamais deuxTrin près de Tautre, & donner k moien de grossir à ceux qu’on y lais-se : on peut faire á la fin du mois ce même épluchement aux pèchesSi aux poires, lî elles sont. assez grosses pour cela , & quïl y cn aittrop; &en ce tems-là, ou au commencement du mois qui fuit, on se-mé les premiers choux blonds pour TAutomne & pour THivcr ; ksplus forts qu’on replante en Juillet, sc mangent TAutomne, &les plusfossiles qu’on replante en Septembre & Octobre , & fur tout ceux quisont un peu verts > sont pour servir l’Hiver.

Pendant toute la Lune de Mai, ks jets des arbres d’efpalier sontassez sujets à se glisser derrière ks écbalas, comme on a dit au moisd’Aríl, & on aura peine à ks cn retirer fans les casser, si de bonneheure on ne ks retire, & II de huit en huit jours on ne fait une revueexacte k long des murs, pour remédier à un si fâcheux inconvénient,co .tre lequel on ne peut avoir trop de précaution ; beaucoup de jeu-nes jets fe brouillent, & beaucoup deviennent tout tortus, tout rabo-teux, rabougris ,& recroquebillez, Sc pareillement il faut vers la plei-ne Lune ôter ses feuilles brouies & recroquebillées, il faut romprejeplus bas qu’on peut ks jets rabougris, afin quïl en vienne quelqu’autremeilleur & plus droit: il faut railler les figuiers, & fur tous ceux descaisses : il y a un traité particulier pour cette taille.

On continué à semer un peu de raves parmi ks autres semences ,comme on a dû faire pendant ks deux mois précedens.

On prend le tems dc découvrir ce qui est sous cloche, ou sous châs-sis, s’ils survient quelques pluies douces, ou un tems fort couvert, tantpour servir d’arroícment, que pour endurcir ks planches au grand air.

Si on est dans une terre íàbloneuse & seche , on tâche de faireécouler par de petites rigoles fur ks endroits qui sont en culture, leseaux qui viennent quelquefois par averse & par orage, pour ne lespaslaisser inutiles dans ks allées; & si on est dans des terres trop fortes ,grasses & humides, comme 1 celle du potager nouveau de Versailles, onles fait lortir des terres où elles incommodent, pour les faire perdredans ks allées, où dans des pierrées, qui ks portent hors du Jardin;Sc pour cela il faut avoir élevé ks terres en dos de babu.

On doit replanter jufqu’à la fin de Mai des crêpes vertes, & desau-bervilliers, pour cn avoir tous le mois de Juin, avec les chicons & lesimpériales.

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