I

r 77

té ^ & quelquefois aussi les Suédois , se joignent aúxHambourgeois , & font avec eux le commerce desEaux-de-vie, dont ces peuples fe passent dimcile-

^Hambourg en consomme feule plus de 4000 ban-

S 3 - ___ fan lorYioni

ï 78

de 4 ou 6 deniers > ou unfol au

Ë A U-D E-V I Ë.

rues , à petite mejure ,plus.

IIy a encore quelques droits qui fe payent en Fran-ce fur t Eau-de-vie, mais non pas généralement par-tout ; comme le Quatrième , le droit de Subvention ,cues^ Lubeck .environ 400, Konigsberg, seulement celui £ Augmentation , & quelques autres , pour lef-

IOO- !a Norwége, plus de 300; Ripa, Revel, Ner- quels on peut consulter le meme Titre de ladite Ordon-

va,’de même qu’hKonigsberg; le Danemarc, plus nance de 1680. .

Lubeck : a Archangel, suivant qu’il est permis Outre tous tes Edits , Déclarations , ou Arrêts dutd’v en porter ; y ayant quelquefois des défenses gé- Conseil du Roi > fervans de Réglemens pour le transportnirales & sévères d’y en vendre, ni d’y en acheter : & débit des Eaux-de-vie , raportés jusqu ici, il y a

à Dantzick peu, & qui encore n’est bonne que pour une derniere Déclaration du.S Mai 1718. enregistréela Prusse. au Parlement le 16 du meme mois, qui ordonne qu en

On ne met point la Pologne & la Suéde au nom- exécution de celles des mois de Décembre 1687. & Jan-bre des Pays du Nord, où il fe consomme des vier 1717. aucunes des Eaux-de-vie ne pourront être•Eaux-de-vie de France: non pas que ces peuples enlevées, conduites, ni voiturées, que les Acheteurssoient plus réservés que les autres fur cette biplan- rlayent donné bonne Ù suffisante caution au Bureau du.te boisson, mais parce.que préférant les Eaux-de- lieu de leur enlèvement, portant promesse de raportervie de grains aux Eaux-de-vie de vin , ils ont chez des certificats, & des quittances du payement des droitseux de quoi en faire de celles qui font le plus à £ entrée, des lieux oti ils font dûs ; fi mieux n aiment.leur goût, & qui leur coûtent beaucoup moins, que les Vendeurs desdites Eaux-de-vie , ou les Faveurs rê-ne. feroient celles de France: aussi a peine faut-il fidans fur les lieux de f achat, en faire leur soumissionscent bariques d’Eau-de-vie de France pour ,1a provi- dont il sera fait mention furies congés pour leur con-

sion de Stockholm.

-j- La méthode de faire bien ? Eau-de-vie, fe trou-ve dans plusieurs Auteurs, mais en particulier dansle Cours de Chvmie de Mr. Lemery , où les four

o . -rv v j: n :ii __ r. 1 '

duite , à peine de confiscation des Eaux-de- vie, voitures& éqidpages : étant défendu aúx Commis du lieu déVenlevement, de recevoir aucune déclaration , ni déli-vrer aucun congé , que les cautions ou fournissonsfuf-

neaux & les vaisseaux à distiller y font décrits. Ceux dites ne leur ayent été fournies , à peine de révocationqui font ie vin, au tems des vendanges, tirent aussi defdits Commis,

de fEau-de-vie du marc de raisin qui reste au prés- Quoiqu’on parle à P Article général du Com-soir, après savoir menuifé, & fait fermenter avec merce, des Droits de sortie que les Eaux-de-vieun peu d’eau dans ia cuve pendant 4 ou ç semai- Davent a Bavonne & a RnnrHpauv. <->r» -m siw

nés , fous une croûte de terre grasse; puis on ledistille avec la grande cucurbite de cuivre, que levulgaire appelle chaudière, & qu’on ne remplitqu'a moitié de ce marc fermenté. Cette Eau-de-vien’est pas si bonne que celle qui est tirée du vin ,mais cependant on s’en sert plus en certains paysque dans d’autres. C’est un bien dont on profite,aux endroits où il est d’uíage, & où l’on en fait unpeu de Commerce.

Les droits d entrêe en France pour les Eaux-de-vie ,réglés par le Tarif de 1664. ne font que de 23 f parbasique , & les droits de sortie , de 3 liv. auffi par ban-ques à la réserve néanmoins de celles qui sortent parAnjou , Thouars, le Maine , & la Châtellenie de Chan-tonceaux, qui payent 12 liv.

A ï égard de la Douane de Lyon, ces droits font de 16f. le quintal.

VOrdonnance des Ay des de 1680. art. I & 2 du ti-tre des Droits fur P Eau de-vie, régie ceux qui doiventêtre levés à Ventrée de la Ville & Fauxbourgs de Paris ,à 45 liv. par muid , mesure de Paris , soit qii’elley ar-rive par eau-, soit quelle y entre par terre', dans quoifont compris les 13 liv. qui tiennent lieu de gros & dehuitième fur cette liqueur : auxquels 43 l. font auffitenues toutes les Eaux-de-vie arrivant par eau, qui fontdéchargées dans les trois lieues des environs de Paris ,même celles qui y pajjent debout ì par terre , ou par ri-vière, à. la dédubìion toutefois pour celles-ci, des IJliv. par muid pour le gros & huitième.

A l égard des Eaux-de-vie passant debout par la Vil

payent a Rayonne & a Bourdeaux, on est íûr defaire plaisir au Lecteur d’ajouter ici le Mémoireque Mr. de Mondoteguy en a donné.

Droits de sortie que les Eaux-de-vie payentà Bayonne.

La pipe contenant environ 80 veltes , paye d’an-ciens droits 4 liv. & pour le } ou augmentation de4 fols pour livre, 16 f., en tout 4 liv. 16 f.

Droits de sortie de Bourdeaux.

Au Bureau par pièces de 50 veltes, 28 liv. 9 f.mais le Vendeur fait bon a l’acheteur de 8. liv. n. f.pour les droits d’entrée dans la Ville : ainsi reste àpayer a l’Acheteur qui les envoye hors du Pays ,

19 liv. 18 í.

Pour le rabatage de la piéce ,

Pour l’agréage ou courtage,

Pour le port a bord & l’arrumage,

Pour le port du Quai du vendeurchez l’acheteur depuis 6 f. jufqu’à 8 í.

Pour l’entrée & sortie du Quai,

Les pièces qui excédent ço veltes, payent 11 solsde l’excédent ; mais à la sortie du Pays le Vendeurle rembourse à l’Acheteur.

2 liv. 10 f.

5 s-12 s.

8 f.5 f-

C O MMERC E D ES E A U X-D E-V 1 Equi fe fait à Amsterdam.

On A dit jusqu’ici peu de chose du négoce desEaux-de-vie , qui se fait a Amsterdam. On a crû

ie de Pans, pour etre portées a P Etranger , elles font faire plaisir au Lecteur d’aioûter ce qu’on en trouve

quittes de tous les droits d entree établis dans cette Ca- d ans l’ouvrage de Mr. Jean Pierre Ricard , imprimé

pitale, en justifiant des Lettres de voiture ; Ùacondi- e n I?22 . où il a si exactement traité du Commerce

tion de Joumir caution au Bureau général des Entrées , d ’ une Ville si fameuse

de rapporter certificat des Juges & Officiers des lieux ,que l Eau-de-vie aura été embarquée , & l’acquit du paye-

t . ■ acquit Au paye-

ment des droits de sortie.

Les droits des Eaux-de-vie vendues en gros, font du20 e duprix , & ceux de la vente à pot, ou à assiette,de 15 liv. par chaque muid, mesure de Paris ; defquelsdeux droits font déchargées celles qui fe vendent dansla Ville & Fauxbourgs de Paris : Et font auffi quit-tes de tous droits , celles achetées à pot , ou à pinte ,revendues par les Porte - cols, ou aux coins desDiction, de Commerce. Tom. II.

La plûpart des Eaux-de-vie de vin, qui fe ven-dent a Amsterdam, se tirent de France particuliè-rement de Cognac, de Nantes, de Bayonne , de laRochelle , de Bourdeaux , de Languedoc & de Pro-vence ; il en vient aussi de Barcelone. Toutes cesEaux-de-vie se vendent a la verge & se payent enlivres de gros.

H

L sì