286 Von der Erfahrung.

wieder kalt werden lassen , und auch in der ineinem kupfernen Gefasst von etlichen Pfand Rind-fleisch ausgekochten Brühe, die er in dcmftlbigenGefäß wieder kalt werden lassen, hat Herr Wernicht die geringste Spur einer metallischen Auflö-sung bemerket. Nur das pure Wasser hatte mitdem gemeinen Salze in dem küpfernen Kessel ge-kocht einige Grane von dem Metall aufgelöset,da man hingegen keine Auflösung des Kupfersbey allen denen Versuchen wahrgenommen , wodas Salz auf eine andere Materie, als auf dasMetall wirken kann. Die Veränderung an demGeschmak der Brühe in Kupfer gekochter Speisenund ihr scharfes und ekelhaftes Wesen findt »rächden Erfahrungen dieses grossen Naturforschers nuralsdann statt, wenn man den Wein, den Wein-eßig, oder Citronensaft, in währendem Kochenans Fleisch , oder an die Pflanzgewächse hinzu-thut , oder wenn man die gekochten Sachen all-zulange an einem Orte stehen läßt, wo die Feuch-tigkeit der Luft dieses Metall verändern, und denGrünspan davon auflösen kann. Hieraus schließt

Herr