IV. Buch. 7- Capitel.

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Hen gesehen , die zu dem Fleische nur Wassertranken.

Die süssen Weine welche ihre Gährung nichtvollbracht haben und daher sehr leicht in eine zweiteGährung verfallen und verderbe»/ sind fast wiedie neuen Weine harntreibend, sie machen sehroft Kränwfungen in der Blast/ Harnstrenge/ undwie ich mehrmalen gesehen bey einigen fast einenordentlichen Tripper. Zn den angeführten ge-meinen süssen Weinen gehören aber die süssenFranzösischen / Italiänischen, Spanischen undPersischen Weine nicht, die man eben darumwenn sie noch Most sind um einen guten Theilüber dem Feuer einsieden läßt, damit sie sichnachgehends nicht stossen und lange Zeit süß blei-ben. Unter die säuerlichen Weine gehören über-haupt auch die besten deutschen Weine, der Rhein-wein und der Moselwein / bey deren Destillationman ohngefehr den dritten Theil Spiritus be-kommt, da hingegen das übrige zurükbleibt undwie Eßig schmekt. Der noch nicht alte Rhein-wein fuhrt sehr vielen Weinstein/ daher man vor-U s tnais