XU. Models kleine Schriften. 567

Vl. Von der Reinigung des Salzes.*Hr. M. bemerkt einen Fehler, den man beson-ders in Petersburg, bey Lee Reinigung desKüchensalzes begeht. Es wird dieses durchdas starke und lange kochen in seiner Natur seheverändert; es gehen dabey die wahren Salz»theile mit dem Wasser in die Luft, und lassennach Beschaffenheit der ^ loßgerissenen Theile,so viel laugenhaftes Salz, nebst einer unauftläßlichen Erde zurück; ersteres macht, daß es be-gierig die Feuchtigkeit aus der Luft an sich zieht»Diesen Fehler zu verbessern, verfält man in einenneuen, und röster(calcinirt)das Salz,wodurch esin seinrrNatur und verdauendenKrast noch mehrverderbt, und zur Erzeugung mancherleyKrankheiten geschickt wird. Um gutes reinesSalz zu haben, thut Hr. M. den Vorschlag,man soll in einem Kessel mit kochendheißemWasser so viel Salz nach und nach schütten,als darin zergehen kann; ** man filtrirk die

Auflö-

* E- Bibl. lv. 'S. zr6.

** Im Vorbeygehen eine Frage, die sonderbarscheinen kan - löset kochendheisses Wasserwürklich mehr Küchrnsalz auf als kaltes? einleichter, unter gehöriger Vorsicht angestellterVersuch kann indessen jedweden überzeugen,daß man etwas Irriges geglaubt hat- DieseWahrheit hat auch ihren oeconomische»Nutzen.

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