LETTRES

tout depuis qir’on y a établi des manufactures de toile peinte6c que les travaux d’horîogerie & de dentelle s’y multiplient.Pour y avoir du pain mangeable , il faut le faire chez foi, 6cc’est le parti que j'ai pris à f aide de Mile. le Valseur ; laviande y est mauvaise, non que le pays n’en produise de bonne,mais tout le bœuf va à Geneve ou à Neufchâtel 6c son ne tueici que de la vache. La rivière fournit d’excellente truite, maisíì délicate qu’il faut la manger sortant de seau. Le vin vientde Neufchâtel, & il est très-bon , fur-tout le rouge : pour moije m’en tiens au blanc bien moins violent, à meilleur mar-ché , 6c selon moi, beaucoup plus sain. Point de volaille, peude gibier, point de fruit, pas même des pommes ; seulementdes fraises bien parfumées , en abondance 6c qui durent long-tems. Le laitage y est excellent, moins pourtant que le fro-mage de Viry préparé par Mademoiselle Rose ; les eaux y sontclaires 6c légeres : ce n’est pas pour moi une chose indifférenteque de bonne eau, 6c je me sentirai long-tems du mal quem’a fait celle de Montmorënci. J’ai fous ma fenêtre une très-,bej!e fontaine dont le bruit fait une de mes délices. Ces fon-taines , qui font élevées 6c taillées en colonnes ou en obélis-ques 6c coulent par des tuyaux de fer dans de grands balììns,font un des ornemens de la Suisse. II n’y a íì chétif villagequi n’en ait au moins deux ou trois , les maisons écartées ontpresque chacune la sienne , 6c l’on en trouve même sur les che-mins pour la commodité des passans, hommes 6c bestiaux. Jene faurois exprimer combien l’afpect de toutes ces belles eauxcoulantes est agréable au milieu des rochers 6c des bois durantlies chaleurs , l’on est déjà rafraîchi par la vue, 6c l’on est tentéd’en boire fans avoir soif. Voilà

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