i6ü Abhandlung

den Mütt. Nach dieser Anfeuchtung gab das Kornwieder 70^ Säcke im Maß, gemahlen gab es 7245 Pf.Mäht; das ungedörrte hingegen 7;«8 Pf., und also6; Pf. mehr: Dessen ungeachtet gaben die ersteren9260 Pf Brod, die letzteren hingegen nur 9050 Pf,und also 210 Pf weniger, auch war die Qualität desBrods geringer als von gedörrtem.

L. Auch mit Reise, das von Würmern angesteckt war,machte man eine Probe, und dörrte dasselbe; die Wür-mer giengen zu Grund, das Reis bekam keinen ungutenGeschmack, es ward noch besser.

Herr Dupan hat von Korn, das langsam ineinem gemeinen Ofen gedörrt worden, 220 Körner säenlassen, kein einiges davon hat getrieben. Von in derDarre gedörrtem stirb etwan 4 bis 6 vorn hundert zumKeimen gekommen, aber viel schwächer als von ringe-dörrtem Saamen.

Wenn man nun alles bisher angeführte zusammennimmt, uird erstlich fest setzen kan, daß der Hauptgrundder Gährung des Korns in dem noch nicht erstochenenKeim und der inneren Feuchtigkeit liegt; daß das Dör-ren die Treibkraft des Keims tödet, und die Hitze derDarre die innere Feuchtigkeit austrocknet; daß diejeni-gen