2 Essai sur la Chïmie

l’ignorance , l’intérêt particulier & la pa-resse n’y dominoient & n’y faisoient mé-connoítre l’industrie.

II y a long-tems que l’intérêt que jeprens à tout ce qui peut rendre ce paysheureux & florissant m’a fait naître des ré-flexions importantes fur quelques-uns deces sujets ; mais des affaires dont j’étoissurchargé , m’avoient empêché jufqu’icide rendre mes idées publiques , & detravailler à les mettre en pratique.

Cependant un voyage que je fus obli-gé de faire en Allemagne , il y a peu detems, pendant l’hyver , me donna le loi-sir que je ne trouvai pas chez moi. Je con-sacrai à l’étude les longues soirées queje'paf-lai pendant ma route, & j’examinai d’abordcette question si intéressante pour le pays deVaud ; savoir , s’il est vrai, comme il y ena beaucoup qui le prétendent, que Peau devie de marc de raisin est nuisible à la santé.

Dans cette recherche j’appellai à mon se-cours la chyrnie qui est ma science favorite.J’ai commencé par déterminer les partiesconstituantes & essentielles de Peau de vie& del’esprit de vin, pour en faire ensuite