MOULIN BITOURNANT

OU A DEUX MEULES MOBILES ,

ÉTABLI A LA FERTÉ-SOUS-JOUARREPar M. GUSTAVE CHRISTIAN, Ingénieur à Paris .

(PLANCHE 3.)

Comme nous l’avons déjà indiqué dans les volumes précédents de ceRecueil, les points principaux sur lesquels s’est portée, depuis une dizained’années, l’attention particulière de tous les hommes s’occupant de meu-nerie et recherchant le progrès, sont ceux-ci :

1° Faire rendre aux meules un travail plus actif, plus considérable, sansabsorber une force supérieure ;

2° Moudre avec plus de régularité, extraire du blé le plus de farine d’uneseule opération et n’avoir pas à remoudre une seconde fois;

3“ Diminuer la chaleur élevée que prend la mouture sous l’action desmeules, en la dégageant promptement et en ne lui laissant que le degréde chaleur utile à sa bonne fabrication ;

4° Enfin éviter les effets de l’évaporation et ceux de la condensation quiabsorbent une quantité de farine en pure perte.

Nous avons fait connaître à peu près tout ce qui a été proposé jusqu’icià ce sujet ; nous croyons devoir encore en entretenir nos lecteurs en par-lant avec détails du moulin bitournant.

Dans le but de diminuer la vitesse de rotation, c’est-à-dire le nombrede révolutions de la meule courante, plusieurs constructeurs ont eu l’idéede faire mouvoir la meule inférieure ou gisante , en même temps que lameule supérieure, mais en sens contraire de celle-ci. Ainsi M. Baron, dePontoise , en 1837, eut l’occasion d’établir (voir le 5 e vol. de ce Recueil)un système à double rotation. Il y a peu d’années, en Amérique , un ingé-nieur se fit patenter pour une disposition analogue, prétendant en obtenirde grands avantages. Dernièrement, un ingénieur allemand s’est fait bre-