HUILERIE.

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usine en activité, et pour une époque déterminée, à laquelle le prix dela graine est mis nécessairement en rapport avec celui de l’huile vendue.

On pourra s’en rapporter à ces chiffres, d’autant mieux qu’ils ont étéempruntés et non proportionnés à un établissement qui possède exacte-ment le nombre d’appareils que nous avons énumérés dans cet article.

DÉPENSE JOURNALIÈRE.

Frais généraux, comprenant aussi le charbon brûlé pour le service dela machine à vapeur, le chauffage des presses et des chauffoirs à vapeuret à feu nu, 120,000 fr. pour 250 jours de travail,

Soit par jour :

La graine valant, à l’époque prise pour point de compa-raison, 36 fr. l’hectolitre ; comme nous avons vu que l’onpouvait en écraser 23000 kilogrammes par jour, et quel’hectolitre pesait 65 kilogrammes, cela produit par con-séquent :

23000

355 h x 36'

12,780 fr. »

Total de la dépense par jour = 13,260 fr. »

RECETTE.

L’huile brute se vendait à la même époque 140 fr. les100 kilogrammes, et la quantité de graine indiquée ci-dessus devait produire en moyenne 36 p. 0/0, ainsi qu’onl’a vu.

On trouve par conséquent :

Lestourteaux provenant de la fabrication se vendaientaussi au même moment 200 fr. les 1000 kilogrammes, laproduction étant à raison de 61 k p. 0/0 de la graine em-ployée , il en résulte :

23000 k X 0,611000

X 200' = 2,806' 2,806 fr. »

x.

Total de la recette par jour =

14,398 fr.14