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PUBLICATION INDUSTRIELLE.

nombre moyen de 12 fournées par 24 heures. La dépense de combustiblepeut être de 1 à 2 kilog. en moins par fournée, lorsque le nombre s’élèveà 14. Chaque fournée comprend 170 à 172 pains de 1 kilog. 1/2, soit 255à 260 kilog.

Nous allons voir que malgré un chiffre plus élevé dans la consomma-tion du hêtre, par rapport au bouleau, on peut encore trouver avantageà le préférer à celui-ci.

En effet, le stère ou le mètre cube de bouleau débité en cotrets pèsemoyennement 345 kilog. ;

Tandis que le stère de hêtre pèse environ 410 kilog.

Ainsi, avec un mètre cube de bouleau on fait généralement 9 fournéeset 1/3 ; et avec un mètre cube de hêtre on peut faire 9,75 ou 9 fournées 3/4.

Or, puisqu’il faut 37 kilog. du premier ou 42 kilog. du second pourcuire 260 kilog. de pâte, il en résulte que :

I kilog. de bouleau suffit à la cuisson de ^. = 7 k de pain.

Par conséquent, avec 1 stère ou 345 kilog. de cebois on cuit 345 x 7. = 2415 k

Et 1 kilog. de hêtre n’en peut cuire que ^ . = 6 k 19

Par suite, avec 1 stère ou 410 k on cuit 410 x 6,19 = 2538 k

M. Lespinasse estime que l’on obtient en braise 27 p. 0/0 du volume debois consommé, c’est-à-dire qu’un mètre cube de bois donne habituelle-ment après le chauffage des fours 0 m c -270 ou 2 hect -70 de braise.

Mais l’hectolitre de braise, provenant du bouleau, ne pèse que 15 kilog.

Tandis que l’hectolitre de braise, provenant du hêtre, pèse.. 19 »

II s’ensuit que, dans le premier cas, le stère de bois fournit

2,70 X 15 = 40 k 5 de braise,

et dans le second

2,70 x 19 = 51 k 3.

On a payé, à la manutention à Paris : 12 ( -40 le stère de hêtre;

et 12 f -46 le stère de bouleau.

Et la braise, quelle que soit sa provenance, est reprise par l’entrepre-neur, à raison de 6 fr. le quintal ou les 100 kilog.

D’après cela, il est facile, comme on le voit, de connaître à quel prixrevient la cuisson du pain de munition à l’administration de la guerre.