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par le packet des Antilles une lettre de mon gendre du 26 juin, et une de

mon ami, M. G., du 27 du möme mois, qui m’entretiennent de leurs

observationspendant une roulaison de huitjours. Voici ce que m’ecritmongendre :

« J’ai le plaisir de vous annoncer que le moulin va ä souhait. 11 y a« onze pouces d’eau sur la roue; eile fait ä vide (sans Cannes entre los« cylindrcs) huittours et demi ä la minute, qui se reduisent ä quatre quand« le moulin est garni de vingt-cinq Cannes; la pression avec des Cannes « seches et tres-dures, ägees de vingt-deux mois, et par consequent trop« vieilles, est de 66 p. 0/0. Bans l’ancien moulin ces memes Cannes , en« repassant la bagasse, n’auraient pas donnh au delä de 55 p. 0/0; c’est« donc un benefice de 20 p. 0/0 sur les recoltes; car la möme proportion se« retrouvera sur toute espöce de Cannes ; quant aux cylindres, ils tournent« lentement, la bagasse en sort bien presste, sans 6tre brisde, et malgreu la mauvaise qualite des Cannes , nous obtenons douze cents litres de vesou« en une heure et demie. Nous obtiendrons mieux sous quelques jours,« lorsque nous couperons des Cannes de seize ä dix-sept mois. »

« M. G .confirme ce qui precede; voici ce qu’il m’ecrit:

« Apres les constructions de magonnerie que nous avons eu ä faire pour« etablir la grande roue et les bätis du moulin, nous avons enfin termine« l’installation de tout l’appareil, et apres l’avoir fait fonctionner j’ai vu« avec plaisir que le resultat 6tait au-dessus de mes esp6rances. Le moulin« de M. Nillus est parfait.

« Avec des Cannes de vingt-deux mois, dures, seches comme du bois, Cent« kilog. de ces Cannes donnent en moyennesoixante-six kilog. de vesou.

« La grande roue fait cinq tours ä la minute lorsqu’il y a dix-huit Cannes « entre les cylindres, et la bagasse bien pressee n’est pas plus brisee que« dans l’ancien moulin. »

« En vous adressant ces renseignements, qui vous seront aussi agreablesqu’a moi, j’ai voulu me donner le plaisir de vous transmettre les elogesmerites qui vousen reviennent.

« Veuillez , Monsieur, recevoir mes remerciements pour cet excellentappareil, et ageer, etc.

Signe : Yalery Garrou.

TRAITEMENT DU JUS DE LA CANNE-

(Extraitdu Dictionnaire technologique, art. Sucre y par M. Payen.)

« Depuis plus d'un sifecle, l’usage s’est generalement repandu dans lescolonies de traiter le suc des Cannes dans des chaudieres profondes enfonte de fer, exhausseespar une magonnerie quiaugmente encore la capa-cite de chacune d’elles.

En 1788, M. Dutroud proposa et üt adopter dans une habitation diverses