Gli spi-naci .

I [cavoli.

I cavolifiori.

zo G i i Ortaggi.

no dell’ insalate l’inverno, mescolandovi del-le foglie di sciano, eh’è una quarta spezie diprezzemolo.

Gli spinaci si seminano ne’mesi d 5 Agosto, edi Settembre, ed amano una terra molto bentemperata. Quei, che si seminano nel mesedi Agosto, si colgono verso’lfin dell’Autun-no , e sin nel cuore dei verno. Quelli poi, chefi son seminati a Settembre, s’ha la diligen-za di ben coprirli, e son la manna della quare-sima.

I cavoli, le cui spezie, e le cui utilità giàson note ad ognuno, si principiano a seminarein tempo di primavera, e ti prosegue la lor se-menta parecchi mesi dapoi, per averne d’ognistagione > Si traspongono da principio in unsemenzaio , eh’ è quanto dire, ti piantano mol-to fitti, e ciò, per non tenere un ampio coltodi terra perduto, in tempo, che le foglie loronon ingombrano molto terreno. Quando poison divenuti già vigorosi, si trapiantano un’al-tra volta , e si diradano a proporzione del lorbisogno. Si svelgono prima, che sopraggiungal’inverno, e si conservano colle radici appicca-te in alto, o veramente colle barbe sotterratedentro la sabbia.

I cavoli fiorì, la di cui vera semenza civien di Cipro, si seminano, e si conservanonella stessa maniera, che i cavoli ordinar].Ma seminandoli nel mese d’ Agosto , o diSettembre dentro a cassette portatili , permetterli al coperto sin verno, e poi traspor-li a primavera, si può godere di questo de-liziosissimo erbaggio innanzi la state, ed an-che per tutto sanno: dove una volta si te-neva

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