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spetti, nè di far ia cognizion della causa, nèdi darla sentenza definitiva: e quando anchevi fosse, farebbe prudentemente ad attaccareil processo â un bucino , e lasciar pendere que-sta lite in eterno. Le ptetese dell’unsi parte, e'dell’altra tengono tutte e due queste Provin-cie in una gara sì fiera, che, affaticandosi apiù non posso per vincer la causa, ci portanointanto dell’utile , I partigiani del viti di Bor-gogna j ed i fautori di quel di Sciampagna for-mano per dir così due fazioni nel nostro Stato.

Ma le loro contese sono in certo modogodibi-li, i lor litigi non ci portano alcun pregiudi-zio. S abbatte ancor spesse volte,, che queid’un partito camminino d’intelligenza «sta-zionar} della parte avversa , S’accordano perlo più agevolmente; e rade volte addiviene „che quelli, che han prese farmi a favore dellaBorgogna in sul principio della tavola, non firiconcilino co’difensori della Sciampagna,'pri-ma che fi fia sparecchiato.

Ma, Signori, non vi lasciate talmente se-durre da’lusinghieri incanti del vino, che nonfacciate giustizia ali’altre bevande , che sonoin uso, avvegnaché il loro merito sia inferio-re. Si raccoglie presentemente qui intorno uncerto lidro, che non la cede a quello di Roano.

Questa bevanda è la mia favorita- Non man- ^ ^ rj jcherò di farvene la descrizione, quando il Si- detfaan-gnor Priore ci avràgraziatodi mostrarci, co- ticamen-me si faccia la birra. tecervo.

Trior. I principali ingredienti, onde si sor- ai , a -ma la birra, sono 1’ acqua, f orzo , i 1 up-poli, ed il fermento, entra/

L ! acqua vuol esier leggiera, e sottile. Per nullaL 3 ch i a- intra.