Lo sen-to. Lat.Scarus .

Il mug-gine ■

Lat. mu-gii.

La tri-glia.Lat.•mullus .

228 I L M A R E.

nello, di cui si ferve, col piegarlo orda unabanda , e or dalsaltra, come di timone pernavigare . Tutt’e tre questi pesci son premu-niti d’ una vescica ripiena di liquornero, e so-migliante ali' inchiostro , che porta loro ungiovamento grandissimo , quando si trovanperseguitati. In tal caso, o sia un effetto deltimore, o sia un ripiego suggerito loro dallanatura, versano quel liquor nero nell’acqua,e tutta ali' i ntorno in un istante l’intorbidano ;sicché il nimico, chèli perseguita, perdendo-li subitamente di vista, va cercando a tastonefra quella densa poltiglia la preda, che già sitrova parecchi passi lontana da lui, e posta insicuro.

Ma se’l pittore, in vece di presentarci l’ap-parecchio d’una gran tavola , avesse voluto far-ci vedere una gran peschiera, colla più partede’pesci, che vi si pongono in mostra , nonavrebbe lasciato nel pennello, nè loscaro, acui li attribuisce ( forse senza verun fondamen-to) la proprietà di brucar serbe delle spiaggeadiacenti alla marina, e didigrumarìe poi consuo comodo; nè il muggine, che s’assomigliaal capitone, o sia cefalo d’acqua dolce, se purnon è desso, e se non cangia sapore , egrossez-za, a cagione de’sughi più sostanziosi , e mi-gliori, cui trova nels acqua salsa. Le sue uovaseccate si tengono in molti paesi in gran pregio,formandosene quella spezie di prosciutto, chechiamasi volgarmente bottarga, e che conditacon olio, e con agro di limone, è un manica-retto assai buono. V’ avrebbe aggiunto ezian-dio la triglia, che non eccede perordinario ilpeso di due libbre, e la cui spezie migliore por-ta