Les Champignons. l\ 1 7

leurs sont très-variées, mais aucun cependant ne se colored’un vert herbacé. Ils ne donnent point de gaz oxigènesous l’eau; quelques-uns exspirent du gaz hydrogène ,d’autres du gaz azote , d’autres du gaz acide carbonique.La plupart s’altèrent facilement et subissent la fermen-tation putride. L’analyse chimique retire de ces végétauxplusieurs principes azotisés, tels que l’albumine, l’os-mazone, l’adipocire, une matière grasse , et un produitparticulier, auquel M. Braconnot a donné le nom dèfongine. Quelques Champignons contiennent une espècede sucre cristallisable.

Les formes des Champignons sont ti'ès-variées : ilsressemblent à des globes, à des massues, à des mitres,à des chapeaux , à des coupes, à des branches de corail,à des lioupes, à des crinières, à des instrumens de car-deurs, à des lames de parchemin, à l’écume des ma-rais , etc., etc. ; plusieurs ont des fibres radicales,d’autres n’ont rien qui rappelle de tels organes.

Le conceptacle ou péridion [peridium 1 ^ constitue sou-vent à lui seul toute la plante ; il s’ouvre de différentesmanières ; il contierft des séminules tantôt libres , tantôtrenfermées dans des élytres.

Un réseau [reticulus ], ou de simples filets [ capillitia ],servent souvent de placentaire aux élytres ou aux sémi-nules.

La plante est quelquefois contenue dqns un volva,membrane épaisse qui part de sa base et ressemble àun sac.

Le péridion prend, dans beaucoup d’espèces, la formed’un disque ou d’une calotte, auquel on donne le nomde chapeau [pileus]; il est soutenu ordinairement parun pédicule [ pediculus ].

Une membrane unit le chapeau au pédicule, avantle développement du Champignon. Si cette membrane

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