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Di questo nuovo processo dal Sig. Dufrone insi-nuato, e ccn successo eseguito in America , ho volu-to nell’ ultimo anno di mie fatiche, rettificarne! veriestremi di certezza, e fra non molto ne darò distin-to confo.

Ritornando dunque a descrivere l’intero proces-so della manipolazione zuccherosa secondo l 1 uso chetro vo in America , il sugo ridotto a perfetta qualitàdi sciroppo nella quarta caldaja, si versa nella Bat­ teria , ove ristretto al vero punto di concrezione confuoco non interrotto, e violento, passa pria in grandibacini detti rinfrescato /, e da lì vien gettato in lun-^ ghe e spaziose casse di legno di mediocre altezza ;mentre in poco tempo si rappiglia, nuovo versamen-to di materia cotta riempie interamente il vuoto, ecosì successivamente in -altri recipienti .

Della qualità medesima di tale soluzione zucche-rina ma non molto spessata, come quella destinata perzucchero detto di commercio vengono riempiti dei co-ni di creta per farne de 1 pani di zucchero, che ac-

che si rende più pesante per una indiscreta continuazip-ne di travaglio superiore alle loro forze , o ne soccom-bono in pochissimo tempo, oppure machinalnicnte si pre-stano a dei lavori, che riescono della massima imperfe-zione ,