* 4 $

le avventurosa sroper'a ! Rummì-ri attuai! non san-no ricavarne di più > con u r « (a scienza nell 1 e.a;:aproporzione de liquidi, die «ecoti lo ie loro rii ietti -ve qua lira entrano nella compì,- ialine ielle grappe,nella fermentazione delle mede,ime , e nei grado dimammà, che bisogna cogliere per distillarle .

QUARTO METODO

Galloni

Schiume ...

•

» m •

240. ^

[ 3oo.

Acqua cotnmune

•

• 09

60. i

Schiume . . .

•

• 9 ■

225 . x

I

Acqua communi

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» • *

, 5 .)

; 3oo.

Schiume .

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» 9 5 -}

Acqua cotnmune

•

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..s.J

3oo»

Schiume . .

Acqua communi

•

• • •

i3o. ^

3oo.

•

• • •

120.1

Queste grappe sono destinate ad essere conserva-te fino alla nuova ricolta , e vengono a bella postapreparate per potersi fare il Rum mentre *i comin-cia a rami polare lo zacchere , senza punte attendereil pruno fermenti» descritto poc’ anzi »