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Pelle grappa »;>po e, che siano ben «anelateeoa coperchi di Irgnu, o pur® con fitti tessati di fo-glie di Banani. (t)

Il corso della fermentazione è più, o meno r*>pido second i le circostanze del t.- uno ed in rappor-to della vigilanza, che s’ impiega nell’ accrescere, man-tenere, o sminuire il calore nei vasi a grappe. Tro-Ta,i il liquore spesso in istafo di esser distillato nel-lo giro di 7, in “è giorni, e qualche volta in giornin, o i2; quanto più si procura di schiumare, bat-tere, ed usare ogni possibile diligenza per depuraresi liquore, altrettanto diviene più rapida l’ operazione .

li vero putito di maturità delle grappe, per me-glio dire l’indizio certo p»r cominciare la distiila-•tione, si annunzia coll’abbassamento de! liquido pria.gonfiato, e colia cessazione quasi intera, di quel bus-

fi) Linneo li a chiamata • Musa farsdiaiaca» linei-la pianta detta dai popoli deli’ rndostan «= B-irvuiier, *= e= Banana « il «no frutto. Fu dato il nomadi in

memoria di Antonio Muta Bottanico, e M-dico dell’ Im-peratore Augusto; e i’espressione aggiunta di = Paradi-siaca ^ è pur..mente metaforica, per dinotar? nel teisip»attesto- la squisitezza del suo f, ulto , e la magnificenzadelle «ne beo lunghe , e larghe foglie. Alex, de Tbtó*Sin ss. de Rotati. pag. Sii»