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talliser, et qui est connu sous le nom d'extrait de saturnc, enfaisant bouillir une dissolution d’ace'tate de plomb avec de la li-lharge. Une faible dissolution de ce sel dans l’eau constitue l’eauvégéto-minérale ou l’eau ch Goularcl.

On petit encore obtenir l’ace'tate neutre, en mêlant le sous-selavec assez de vinaigre distillé pour donner à la liqueur la pro-priété de rougi rie tournesol ; on évapore au point de cristallisation.

En précipitant par l’ammoniaque l’acétate triplombique, on ob-tient une poudre blanche volumineuse, quiest Y acétate séplombiquc.

ACIDE TARTRIQUE.—Cetacide, découvert parSchéele en 1770,existe à l’état de tartrate acide de potasse dans le tartre, dépôt quise forme dans les tonneaux contenant du vin. On le prépare en for-mant un tartrate de chaux qu’on décompose par l’acide sulfurique.

11 est solide ; sa forme cristalline , selon M. de la I’rovostaye,est un prisme de vertical à quatre pans, terminé par deux facesbasiques inclinées'et par des sommets dièdres tronqués. Il esttrès-soluble dans l’eau; cette solution s’altère assez rapidement;il est soluble dans l’alcool.

L'acide paratartrique ou racémique a été trouvé mélangé avecl’acide tarlrique dans quelques tartrates du département des Vos­ ges : il a la même capacité de saturation que l’acide tartrique etdes propriétés fort différentes ; il est solide, cristallise en prismesobliques à base de parallélogramme obliquangle, parfaitementdiaphanes ; il est incolore, inodore ; il contient 1 atome d’eau (leconstitution, et 10 pour 100 de cristallisation; qu’il perd par unelégère chaleur en tombant en poudre. Une chaleur plus élevée ledécompose ; il se produit un acide liquide de nature particulière.11 se distingue de l’acide tartrique par les caractères suivants :

Le paratartrate neutre de potasse se dessèche sans cristalliser;lebisel potassique est encore moins soluble que la crème détar-tré, et cristallise en prismes aeiculaires. L’acide paratartriquen’exerce aucune action sur la lumière polarisée, tandis que l’acidetartrique libre ou combiné agit sur elle.

L’acide tartrique éprouve par la fusion une décomposition par-tielle, et produit ainsi une série de composés nouveaux par laperte de son eau de cristallisation. Ces acides, modifiés lorsqu’onles fait bouillir avec l’eau, se reconvertissent promptement enacide tartrique.

Par la distillation des acides tartrique et paratartrique, on ob-tient deux nouveaux acides : 1° l’acide pyrotartrique liquide, oupyroracémique ; 2° et l’acide pyrotartrique solide.

Usages. — L’acide tartrique est très-employé pour faire desboissons rafraîchissantes. 2 grammes d’acide tartrique, 1 h tre