Fig. 55.
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se forme en même temps du benzoate d’hydrure de benzoïle et del’acide benzoïque. Mc'langé avec de l'ammoniaque liquide à unedouce chaleur, il se transforme en hydrobenzamide.
TANNIN. — Acide tannique. — Cet acide fut découvert parProust, en 1798. U existe en proportionconsidérable dans tous les produits végé-taux astringents. Voici comment on pré-pare le tannin. On prend une allonge, lon-gue et étroite, reposant sur un llacontabulé (fig. 55), et terminé à sa partie su-périeure par un bouchon de cristal. Onintroduit d’abord une mèche de coton , etpar-dessus de la noix de galle pulvérisée;on la comprime légèrement. On remplitainsi la moitié de l’allonge, qu’on achèvede remplir avec de l’éther sulfurique. Lelendemain on retrouve dans le flacon deux-couches , l’une très-légère et très-fluide ,qu’on sépare pour en retirer l’éther pardistillation ; l’autre beaucoup plus denseet de couleur légèrement ambrée et d’unaspect sirupeux; on la lave avec de l’é-ther pur, on la porte à l’étuve; il s’en dé-gage d’abondantes vapeurs d’éther ; lamatière augmente de volume et laisse unrésidu spongieux légèrement jaunâtre :
THIEBAUL T
c’est du tannin pur. Ile 100 parties de noix de galle on retire 40de tannin. ( Pclouze ).
Le tannin pur est incolore; sa saveur est le type de l’astringence.Très-soluble dans l’eau, sa dissolution rougit le tournesol, dé-compose les carbonates alcalins, précipite la plupart des dissolu-tions métalliques. Une solution aqueuse de tannin , abandonnée àl’air, absorbe assez rapidement l’oxygène, et laisse précipiterune matière cristalline, légèrement colorée en gris, qui est del’acide gallique. Les sels de fer, au minimum, ne la troublentPas, mais elle précipite abondamment en bleu foncé les sels fer-riques.
Le tannin, versé dans une dissolution de gélatine en excès, yproduit un précipité blanc, opaque, soluble, surtout à chaud,dans la liqueur qui surnage ; mais , quand le tannin est en excès,le composé est insoluble ; la peau préparée par la chaux s’enempare complètement et le sépare entièrement de l’acide gai-