[*] J'ai adopté connu» nom générique le vieux mot fermenium. Je n'ai pas admis les noms de mytoderma ou torula proposé! par M< Demxièrc et par Turpio»parce qu'ils s'appliquent à uu état du ferment sous lequel cet être organisé modifié n’a plus d’action sur l’eau de aucre.

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