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Chemische Untersuchung über das Fleisch und seine Zubereitung zum Nahrungsmittel / von Justus Liebig
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Beschaffenheit des Secretes sich gleichfalls ändert, dafs dieWirkung einer Menge von Arzneimitteln auf dem Antheii beruht,

den sie an dem.Stoffwechsel nehmen, dafs sie hauptsächlich

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dadurch, indem sie die Richtung und Stärke der in dem Organevorgehenden Thäligkeit ändern, sie beschleunigen, verlangsamenoder aufhalten, einen Einflufs auf die Qualität des Blutes oderder Nahrung ausüben?

Es sind uns die Zwischenglieder der vielleicht unendlichgrofsen Reihe von Verbindungen, welche zwischen dem Harn-stoff, der Harnsäure und den Bestandtheilen der Nahrung liegen,bis auf einige Bestandtheile der Galle, so gut wie unbekannt,während jedes einzelne, für sich genommen, insofern es zu ge-wissen vitalen Zwecken dient, für die Erklärung der Vorgängeoder der Wirkung der Arzneien von der gröfsten Wichtigkeitwerden mufs. Der Hauptbestandtheil der Galle ist eine krystal-lisirbare Verbindung, und kein Physiologe Iäugnet jetzt, dafssie für den Verdauungsprocefs unentbehrlich sey.

Wenn wir in dem Organismus gewisse Anordnungen linden,durch welche ein dauernder elektrischer Strom überall an allenPunkten bedingt werden mufs, würde jemand den Antheii, dendieser Strom an den vitalen Vorgängen nimmt, in Zweifel ziehenkönnen? Oder wenn nachgewiesen wäre, dafs sich aus denBestandtheilen der Nahrung aller Thiere unter anderen Ver-bindungen organische Basen erzeugen, welche dem Caffein,oder in Beziehung auf ihre chemische Natur dem Chinin, odereiner anderen organischen Basis gleichen, wenn diese Stoffeüberall in allen Theilen, oder nur in gewissen Theilen nach-/ weisbar sind, würden wir nicht dadurch einen Schritt näher zurErklärung der Wirkung des Ca (Teins oder der des Chinins ge-kommen seyn?

Vor etwa zehn Jahren hat die Elementaranalyse der Phy-siologie ein, für die einfache Auffassung des Verdauungs- oderErnährungsprocesses wichtiges Resultat, geliefert, indem durch