quelquefois de pain. Dans un pays où la pierreabonde, on ne sait bâtir qu’en bois: il y joueici un aussi grand rôle qu’en Amérique , et lesforêts sont même beaucoup plus rapprochéesdes villes.
Montreux . — Le château qui donne son nomà la vallée de Gruyère , ou le reçoit d’elle, està une lieue de huile. Il fut occupé par unemaison princière, qui se maintint la dernièreau milieu des républiques suisses , mais futenfin expropriée par ses créanciers, en i554;manière de déchoir qui n’est pas noble. Onvoit de loin ce château perché sur un roc queses murs crénelés terminent pittoresquement.Je n’y suis pas monté, mais j’ai entendu décrirela grande salle où l’on égorgeait le bœuf (l’égoutoù coulait son sang se voyait encore dans l’em-brasure de la seule croisée), où on le rôtissait,où, sortant de la broche, il était servi aux nobleschevaliers de la cour de Gruyère , assis sur lahaute banquette de maçonnerie qui règne toutà l’entour; enfin, la chambre de la torture, en-core en usage long-temps après qu’on eut cesséde faire rôtir le bœuf, et lorsque la souverai-neté avait passé des nobles comtes aux républi-cains suisses: on ajoute même que cette chambreredoutable servait alors de cabinet de toiletteà madame la baillive.